スープ濃厚！【ちゃんぽんうどん】
投稿日2021/12/31
更新日2021/12/31
調理時間20分
お肉や魚介にたっぷりの野菜、具沢山が嬉しいちゃんぽんうどん。 スープは濃厚でコク旨♪ 材料が揃えばとっても簡単に作れるのに、まるでお店で食べるような味付けです。 おススメレシピなので、ぜひお試しください。もちろん中華麺でもお作りいただけますよ(^ ^)
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚バラ薄切り肉100g
- むきえび（冷凍）8〜10尾
- もやし1/2袋(100g)
- キャベツ3枚(80g)
- にんじん1/4本(約50g)
- かまぼこ1/2本(約60g)
- コーンあれば60g
- ごま油小さじ1
- 塩コショウ少々
- A水500ml
- A牛乳150ml
- Aオイスターソース大さじ2
- A酒、みりん、鶏ガラスープの素各大さじ1
- Aみそ、しょうゆ各小さじ1
- A砂糖、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2
- 塩適量
- ごま油（仕上げ用）少々
作り方
ポイント
•むきえびはシーフードミックス（約100g）で代用OKです。 •すりおろし生姜は省いてもOK。 •辛味を加えたい時はラー油を加えてください。
- 1
- 2
フライパンにごま油を熱し豚バラ薄切り肉を入れて焼き、8割色が変わったら、むきえび（冷凍）を凍ったまま入れ1分ほど炒める。
- 3
さらににんじんを加えて炒める。にんじんがしんなりしてきたら、キャベツを足し、塩コショウを振って炒め合わせる。
- 4
A 水500ml、牛乳150ml、オイスターソース大さじ2、酒、みりん、鶏ガラスープの素各大さじ1、みそ、しょうゆ各小さじ1、砂糖、にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2を加え、よく混ぜてからかまぼことコーンを加えて弱めの中火で煮る。沸騰してきたら①のうどんを入れて約2分煮る。塩を少しずつ加えて味を調える。火を止めごま油（仕上げ用）を2、3滴たらす。
- 5
器に盛り①のもやしを麺にのせてからスープをかける。好みで粗挽き黒胡椒を散らす。
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質問
作ってみた!
ここた2024/10/23 18:02
エビがなかったのでエビはなしで作りました。 1歳の子どもに薄めてあげたらもりもり食べました😭🤍ྀི 大人だけでなく子どもも美味しくたくさん食べてくれて本当に嬉しかったです！！ リピします！！！- 1157308
2024/09/24 20:44
まろやかで優しくて美味しかったです。調味料をいろいろ入れるからか、味に複雑さも出てて良かったです。スープも外食と違って罪悪感なくゴクゴク飲みました。 
まゆの2024/08/14 13:15
今日は庭でプール遊びする！と、朝からやって来た息子一家(๑꒪▿꒪)ﾏﾀｶﾖ💔 当然 昼ごはん作らされるよね💦 お嫁ちゃんのリクエストで ちゃんぽんうどん- ̗̀ 💡 ̖́- 孫も1人前完食.*･ﾟ .ﾟ･*. 息子は オカワリ ﾋｨｰ(>ω<ﾉ)ﾉ 濃厚だけど、サラッとしてて『お店のみた～い』と、大絶賛😆👍💕 今度は自分家で作る様、レシピ教えておきました(笑)
yuri2024/06/25 22:54
緑がなくてスミマセン🙇♀️！ 中華生麺を使ってちゃんぽん麺にしました☺️ ちゃんぽんがお家で作れるなんて嬉しい〜 彼も大喜びでラーメン3玉たいらげて スープも飲み干してくれました🫢 また絶対作ります😌✨️
ポッ！2023/12/25 19:49
スープも全部飲みたくなっちゃうくらい美味しかったです！お野菜もお肉も食べられて嬉しいです！また絶対作ります！
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「えび」の基礎
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな2人娘の母です☺️ 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは38万人超(2024年5月現在)となりました。 皆さんいつもありがとうございます^^ 【著書】 2024年2月15日に 📗新刊【家族が笑顔になるちおり弁当🍱】 が発売されました。 お手に取っていただけると嬉しいです。 * ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 * ちおりの簡単絶品おかず2【宝島社】 * ちおり流くり返し作りたいおかず【宝島社】 おかげさまで書籍累計13万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→@chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。
