副菜
【とても簡単】手づくり梅なめ茸
投稿日2022/03/17
更新日2022/03/17
調理時間10分
市販のなめ茸はえのきですが、舞茸としいたけも加えて、食感が楽しい手づくりなめ茸です。 梅干しも加えて、酸味もあってご飯が進みます。 ビタミンB群や食物繊維が豊富。
材料2人分
- えのき50g
- 舞茸50g
- しいたけ3枚
- 梅干し(はちみつ)3個
- かつお節3g
- だし昆布5cm四方×2枚
- 濃口醤油大さじ1と1/2
- みりん大さじ2
- きび糖大さじ1
- 水200ml
作り方
ポイント
梅は最後の方に入れると、酸味を感じられます。
- 1
だし昆布と水をフライパンに入れて、30分おく。
- 2
だし昆布が柔らかくなったら、細切りにして戻し、濃口醤油、みりん、きび糖を加える。
- 3
えのきと舞茸の石づきを切り、えのきは1/2の長さに切ってほぐしてフライパンに入れる。
- 4
しいたけは石づきを切り、傘の部分と軸の部分を薄切りにしてフライパンに加えて、強火にかける。
- 5
きのこがしんなりしてきたら、種をとって包丁で叩いた梅干し(はちみつ)とかつお節を加えて汁気が無くなるまで煮詰める。
レシピID
433745
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みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員