【とても簡単】手づくり梅なめ茸

材料2人分

• えのき
  50g
• 舞茸
  50g
• しいたけ
  3枚
• 梅干し(はちみつ)
  3個
• かつお節
  3g
• だし昆布
  5cm四方×2枚
• 濃口醤油
  大さじ1と1/2
• みりん
  大さじ2
• きび糖
  大さじ1
• 水
  200ml

作り方

• 1

  だし昆布と水をフライパンに入れて、30分おく。

• 2

  だし昆布が柔らかくなったら、細切りにして戻し、濃口醤油、みりん、きび糖を加える。

• 3

  えのきと舞茸の石づきを切り、えのきは1/2の長さに切ってほぐしてフライパンに入れる。

• 4

  しいたけは石づきを切り、傘の部分と軸の部分を薄切りにしてフライパンに加えて、強火にかける。

• 5

  きのこがしんなりしてきたら、種をとって包丁で叩いた梅干し(はちみつ)とかつお節を加えて汁気が無くなるまで煮詰める。

ポイント

梅は最後の方に入れると、酸味を感じられます。

作ってみた！

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