博多風ひんやり豆乳そうめん

材料2人分

• そうめん
  4束
• 鶏ささみ
  2本
• なす
  1本
• トマト
  1個
• きゅうり
  1本
• たらこ
  1/2腹
• 高菜漬け
  大さじ2
• 無調整豆乳
  100ml
• そうめんつゆ
  150ml
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・トマトのヘタを切り、1cm角に切る。 ・きゅうりの両端を切り、千切りにする。 ・なすのヘタを切り、1cm角に切る。 ・たらこを縦半分に切る。

  
• 1

  鶏ささみを茹でて、手でさく。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけ、なすを炒める。なすに火が通ったら、キッチンペーパーにのせて余分な油分を吸う。

  
• 3

  そうめんを2分程度茹でて、流水でもみ洗いして器に盛る。

• 4

  そうめんの上に鶏ささみ、なす、トマト、きゅうり、たらこ、高菜漬けをのせて、無調整豆乳とそうめんつゆを合わせたものをかけていただく。

ポイント

作るのは簡単ですが、全体混ぜて食べると美味しいです。

作ってみた！

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