主食
博多風ひんやり豆乳そうめん
投稿日2022/07/12
更新日2022/07/12
調理時間15分
まろやかなつゆに、たらこと高菜漬けがとても合います。具材を混ぜ混ぜして楽しんでください。 ◆簡単ランチに！ ◆食欲のない時に！ 食欲のない時もしっかりお野菜、たんぱく源を食べて、夏バテしないカラダに。
材料2人分
- そうめん4束
- 鶏ささみ2本
- なす1本
- トマト1個
- きゅうり1本
- たらこ1/2腹
- 高菜漬け大さじ2
- 無調整豆乳100ml
- そうめんつゆ150ml
- オリーブオイル大さじ1
作り方
ポイント
作るのは簡単ですが、全体混ぜて食べると美味しいです。
- 準
・トマトのヘタを切り、1cm角に切る。 ・きゅうりの両端を切り、千切りにする。 ・なすのヘタを切り、1cm角に切る。 ・たらこを縦半分に切る。
- 1
鶏ささみを茹でて、手でさく。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて強火にかけ、なすを炒める。なすに火が通ったら、キッチンペーパーにのせて余分な油分を吸う。
- 3
そうめんを2分程度茹でて、流水でもみ洗いして器に盛る。
- 4
そうめんの上に鶏ささみ、なす、トマト、きゅうり、たらこ、高菜漬けをのせて、無調整豆乳とそうめんつゆを合わせたものをかけていただく。
レシピID
440922
質問
作ってみた!
こんな「そうめん」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「たらこ」の基礎
「そうめん」の基礎
「ささみ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員