カレイの煮付け

材料3人分

• カラスガレイ
  3切れ
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  てんさい糖
  大さじ4
• A
  顆粒和風だし
  8g
• A
  水
  300ml

作り方

• 1

  A 醤油大さじ2、みりん大さじ1、てんさい糖大さじ4、顆粒和風だし8g、水300mlを鍋に入れて強火にかけ、ひと煮立ちさせる。

  
• 2

  煮立ったらカラスガレイ(半解凍でOK)を加えて、もうひと煮立ちさせてアクをとる。

  
• 3

  アクをとったら、弱火〜中火にしてクッキングシートで落し蓋をして汁気が少なくなるまで煮る。

  

ポイント

出汁を使わず煮魚を作ることがほとんどですが、出汁を加えてゆっくり煮込むことで、半解凍の魚も水っぽくならずに中まで味を染み込ませることができます。

作ってみた！

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