主菜
カリふわ鶏天【勝負メシ(点を取る)】
投稿日2024/11/27
更新日2024/11/27
調理時間15分
大葉と海苔がパリッと、ささみがフワッと美味しい鶏天！ 我が家の娘イチオシレシピです。天つゆなしでも美味しいそうです。 【点を取る】鶏天。 我が家の勝負メシです！。
材料2人分
- 鶏ささみ5本
- 大葉10枚
- 味付け海苔10枚
- 揚げ油適量
- 大根10cm程度
- Aだし汁150ml
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- Aてんさい糖大さじ1
- B薄力粉50g程度
- B冷水80〜100ml(少しとろみが付くくらい)
作り方
ポイント
水溶き薄力粉は薄めがパリッと美味しいです。
- 1
鍋にA だし汁150ml、醤油大さじ1、みりん大さじ1、てんさい糖大さじ1を入れて強火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろして、大根をおろして加える。
- 2
鶏ささみのスジをとり、斜めに包丁を入れて2等分に切る。B 薄力粉50g程度、冷水80〜100mlを合わせて水溶き薄力粉を作る。鶏ささみに水溶き薄力粉を薄く絡めて、大葉、味付け海苔の順に巻いて、さらに水溶き薄力粉を薄く絡める。
- 3
180度の揚げ油で揚げて、油をきってから盛り付けて天つゆをつけて召し上がってください。
レシピID
493687
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- Artist
みいこ
- 管理栄養士
ミィコズキッチン管理栄養士のみいこです☆ みなさんの《料理を始めるキッカケ》を作ります！ 食材の栄養素を吸収しやすい調理法で おいしく健康に☆ 大阪府在住。中学生と小学生姉妹の母。 仕事と育児の両立中でも 毎日の食事作りを楽にしてくれる【1週間献立＆買い出し】で 無理なく続けられる旬を取り入れた 栄養満点の献立のたて方を教えています☆ Instagramでは \ 主婦にゆとりを/をコンセプトに ズボラ管理栄養士のラク映え元気ごはんを発信しております！ ◎献立作成教室主宰◎ 《献立マイスター》特許出願中 ☆料理教室 ☆親子料理教室 ☆栄養レッスン ☆レシピ開発レッスン 資格 管理栄養士／栄養士／調理師／薬膳マイスター／Kitchen Star／保健指導員
