燻製サーモンときのこの相性がとても良く、お酒のおつまみに最適な一品です。 ガーリックバターソースはめんつゆで簡単に♪ 燻製の香りが芳醇なので、味付けはシンプルにしています。
サーモンを焼くときは、表面がカリッとするまでしっかりと焼くと香ばしくて美味しいです。 バターは最後に加えることで、風味豊かに感じていただけます。 丸友しまか有限会社の「宮古トラウトサーモンの詰合せ」に入っている「宮古トラウトサーモン燻製」を使用しています。 #うみうま #PR
・宮古トラウトサーモン燻製は解凍し、ひと口大に切る。 ・しめじは石づきを切り落としてほぐす。 ・まいたけはほぐす。 ・エリンギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。 ・れんこんは皮をむいて5mm幅の半月切りにし、水にさらす。
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、片栗粉をまぶしたサーモンを入れて焼く。こんがりと焼き色がつくまで5分焼いたら、いったん取り出す。
同じフライパンに、しめじ、まいたけ、エリンギ、水気を切ったれんこんを入れ、きのこがしんなりとするまで中火で炒める。
1のサーモンを戻し入れてA めんつゆ(4倍濃縮)小さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、バター10gを加え、水分が少なくなるまで素早く炒める。
器に盛り、刻んだパセリを散らす。 お好みで、サニーレタス、ミニトマトを添える。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― ■ 時短だけどズボラじゃない ■ 簡単なのにちゃんと美味しい ■ 旦那さんが喜ぶボリューム満足ごはん お料理を通して、 WAKU✿WAKUするレシピをご紹介します。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 料理家/フードコーディネーター 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ◇経歴 大学卒業後、 2010年~ブライダルドレスコーディネーターとして就職。新郎新婦様のお衣装やお花、パーソナルカラー・ヘアアレンジ等の提案を経験。 2014年~大手人材広告会社にて、新卒採用メディアの法人営業を経験。 2018年~お料理教室mainakitchenを主宰。 ゜+.――゜+.――゜+.――゜+.――゜+.―― 【レシピについて】 共働きで働いていると毎日バタバタ・・ 『帰って30分以内にいただきます』したい!という思いで過ごしています。 『主菜+副菜or汁物の2品献立』で 電子レンジ調理や、 便利なものは使いながら手間抜き時短★ だけど、旦那さんが喜ぶ美味しい満足レシピを心がけて、レシピをご紹介しています。