燻製サーモンときのこのガリバタ炒め
投稿日2023/01/20
更新日2023/01/20
調理時間20分(解凍する時間を除く)
燻製サーモンときのこの相性がとても良く、お酒のおつまみに最適な一品です。 ガーリックバターソースはめんつゆで簡単に♪ 燻製の香りが芳醇なので、味付けはシンプルにしています。
材料2人分
- 宮古トラウトサーモン燻製2切れ
- しめじ1/2パック
- まいたけ40g
- エリンギ20g
- れんこん80g
- 片栗粉大さじ2
- サラダ油小さじ1
- Aめんつゆ(4倍濃縮)小さじ2
- Aおろしにんにく(チューブ)小さじ1/2
- Aバター10g
- パセリ適量
- サニーレタス、ミニトマト適宜
作り方
ポイント
サーモンを焼くときは、表面がカリッとするまでしっかりと焼くと香ばしくて美味しいです。 バターは最後に加えることで、風味豊かに感じていただけます。 丸友しまか有限会社の「宮古トラウトサーモンの詰合せ」に入っている「宮古トラウトサーモン燻製」を使用しています。 #うみうま #PR
- 準
- 1
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、片栗粉をまぶしたサーモンを入れて焼く。こんがりと焼き色がつくまで5分焼いたら、いったん取り出す。
- 2
同じフライパンに、しめじ、まいたけ、エリンギ、水気を切ったれんこんを入れ、きのこがしんなりとするまで中火で炒める。
- 3
1のサーモンを戻し入れてA めんつゆ(4倍濃縮)小さじ2、おろしにんにく(チューブ)小さじ1/2、バター10gを加え、水分が少なくなるまで素早く炒める。
- 4
器に盛り、刻んだパセリを散らす。 お好みで、サニーレタス、ミニトマトを添える。
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maina (米山真衣)
料理家・フードコーディネーター
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┊ご は ん 泥 棒 お か ず┊ 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む【#米まい (まいまい) レシピ】 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 1987年生まれ/大阪府吹田市出身 大手広告会社に勤務しながら、 フードコーディネーターとして、 食品メーカーや農産地などのレシピ開発・商品PRで活躍。 パラレルキャリアとして 結婚後、大阪/吹田市の自宅にて お料理教室mainakitchenを主宰しています。 ✼••┈┈┈┈••✼••┈┈┈┈••✼ 【レシピについて】 毎日3合のごはんを食べる旦那さんのために奮闘中! ごはんが進む「ごはん泥棒おかず」を中心に投稿しています★ 共働きで働いていると毎日バタバタ・・・ 帰って30分以内に「いただきます」を目標に 『時短・簡単』の手間抜きを意識したレシピになってます♪ 冷蔵庫にある調味料、スーパーに売っている食材で 誰でもつくられるように詳しく解説していますので ぜひ作ってみてくださいね〜!!
