サーモンポテトのガリバタ炒め

材料2人分

• 鮭
  2切れ
• じゃがいも
  1個
• 煎りぬか・薄力粉
  各大匙1
• バター・醤油
  各大匙1
• オリーブオイル
  大匙2
• 塩・黒こしょう
  適量
• バジルの葉
  適量

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮を良く洗い、皮は剥かず一口大に切る。 ・鮭も、一口大に切る。

• 1

  鮭・じゃがいもに、それぞれ、煎りぬか・薄力粉を混ぜ合わせたものをまぶす。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて、じゃがいもを入れて蓋をして焼き、一旦お皿に取り出す。

• 3

  1のフライパンに、鮭の皮を下にして蓋をして焼き、一旦お皿に取り出す。

• 4

  フライパンの余分な油を拭いて、バター・醤油を入れて、泡が立ってきたらすぐに鮭、ジャガイモを戻し入れ絡め、塩・黒こしょうで味を整える。

• 5

  器に盛って、バジルの葉を散らす。

ポイント

煎りぬかがあれば、衣に使うことで、香ばしさがプラスされて、よりおいしくなります。なければ、薄力粉で代用してください。

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