食欲そそる！なすとひき肉のウスターたまご丼

適量なすは乱切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

合挽肉に玉ねぎとにんにくを加えてよく混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火熱しなすを焼く。焼き色がついてきたら端に寄せ、合いたスペースに肉だねをいれて崩さずに両面焼く。

肉を崩しながらなすと混ぜ、A 赤ワイン、水各100ml、ウスターソース大さじ3、砂糖小さじ1を加えて汁気が飛ぶまで煮る。

卵を溶き、塩こしょうをふり、サラダ油をを熱したフライパンで半熟に焼く。温かいごはんの上に盛り、4をのせてお好みでパセリを散らす。