食欲そそる！なすとひき肉のウスターたまご丼

材料2人分

• 温かいごはん
  2膳
• 卵
  4個
• なす
  2本
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにく
  ひとかけ
• 合挽肉
  150g(牛豚)
• A
  赤ワイン、水
  各100ml
• A
  ウスターソース
  大さじ3
• A
  砂糖
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• 塩こしょう
  適量

作り方

• 1

  適量なすは乱切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。

  
• 2

  合挽肉に玉ねぎとにんにくを加えてよく混ぜる。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火熱しなすを焼く。焼き色がついてきたら端に寄せ、合いたスペースに肉だねをいれて崩さずに両面焼く。

  
• 4

  肉を崩しながらなすと混ぜ、A 赤ワイン、水各100ml、ウスターソース大さじ3、砂糖小さじ1を加えて汁気が飛ぶまで煮る。

  
• 5

  卵を溶き、塩こしょうをふり、サラダ油をを熱したフライパンで半熟に焼く。温かいごはんの上に盛り、4をのせてお好みでパセリを散らす。

  

ポイント

●肉は触らないで！ 肉を焼く時は炒めるのではなく、焼き付けるイメージで^^

作ってみた！

質問