甘辛！月見なす豚丼

炊いたご飯をご準備ください。 A 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1の調味料を全ていれ混ぜておく。

豚ロース（少し厚めのもの）は1枚を半分くらいの大きさに切り、裏表に塩胡椒をまんべんなくふる。

なすを斜めぎりする。大きいものは斜めに切ったあと半分にする。切ってすぐにフライパンで炒めたらナスは変色しないので、水につけなくてもokです。

ごま油をいれたフライパンになすをいれ、裏表に返しながらなすを中火で炒める。ナスに油がまわってきたら豚ロース（少し厚めのもの）をいれて一緒に炒める。

豚肉に火が通ったら火を一旦止め、ジュージューとした音が小さくなってからA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1を入れる。

再び火をつけ、中火でA 醤油大さじ2、砂糖大さじ1、みりん大さじ1となすと豚肉を絡めながら炒める。

調味料が半分以下ほどになったら火を止め、胡椒をしっかりめにふる。

丼ぶりにご飯を盛り、その上に豚肉、なすを盛り付け、最後に卵黄、お好みで唐辛子をトッピングする。