甘辛ゴマだれ《とろとろ茄子たっぷり♡豚丼》

材料4人分

• 豚こま切れ肉
  300g
• 茄子
  2～3本
• 大葉
  8枚
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• いりごま
  少々

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、すりごま大さじ2、片栗粉小さじ1は、混ぜ合わせる。

• 1

  茄子は、3～4本縦に皮を剥く。 1cm幅で、輪切りにする。 耐熱容器に入れ、油大さじ2を全体に絡める。 ラップをして、電子レンジ800wで3分加熱する。 大葉は、千切りにする。

• 2

  フライパンに油を引き、豚こま切れ肉を炒める。火が通ったら、取り出す。 フライパンは、さっと拭き、油引き、茄子を炒める。

  
• 3

  茄子に焼き色がついて、柔らかくなったら、豚こま切れ肉を戻し、A 醤油大さじ3、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、酒大さじ1、和風顆粒だし小さじ1、すりごま大さじ2、片栗粉小さじ1を絡める。

  
• 4

  ③をご飯にのせ、大葉をのせる。いりごまをふる。

ポイント

■茄子をレンチンしてから使うので、直ぐに仕上がります。

作ってみた！

質問