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シチリア風 オレンジのサラダ

15

2016.06.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID140616

大迫 祐子

ふだんの食卓を「ヒトテマ」加えておしゃれに。

シチリアの定番サラダです。
オレンジとオリーブ油がとってもあいます。
シンプルで簡単に作れます。
前菜の一品や朝食にもおすすめです。

サラダ セロリ 定番 オレンジ イタリアン 簡単 白ワイン 前菜 オリーブ

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材料2人分
オレンジ 2個
セロリ 1/2本
赤たまねぎ 1/4個
A
黒オリーブ(種なし) 3粒
A
オリーブ油 大さじ2
A
白ワインビネガー 大さじ1
オリーブ油 小さじ1
適量
ブラックペッパー 適量
イタリアンパセリ 3本
作り方
Point!
オレンジは薄皮が残らないように皮をむいて下さい。 黒オリーブは丸ごと使うと存在感が強いので、みじん切りにしラインを描くように盛り付けています。 夏の暑い日などに冷やして食べるとよりおいしいです。
  1. ①赤たまねぎは薄くスライスし軽く水にさらし、水気を切る。
    ②黒オリーブはみじん切りにし、Aをよく混ぜる。
    ③イタリアンパセリは2本分みじん切りにする。
  2. セロリは筋を取り5cmの長さに千切りにし、ボールに入れ、オリーブ油と塩を加え味をなじませる。
  3. オレンジの皮をむき、5mmの暑さに輪切りにする。
  4. 皿にオレンジを並べ、セロリ、赤たまねぎを盛り、イタリアンパセリを全体的に散らす。
  5. 3に②を回しかけ、ブラックペッパーをふり、イタリアンパセリを飾る。
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