シチリア風　オレンジのサラダ

①赤たまねぎは薄くスライスし軽く水にさらし、水気を切る。 ②黒オリーブはみじん切りにし、Aをよく混ぜる。 ③イタリアンパセリは2本分みじん切りにする。

セロリは筋を取り５cmの長さに千切りにし、ボールに入れ、オリーブ油と塩を加え味をなじませる。

オレンジの皮をむき、5mmの暑さに輪切りにする。

皿にオレンジを並べ、セロリ、赤たまねぎを盛り、イタリアンパセリを全体的に散らす。

3に②を回しかけ、ブラックペッパーをふり、イタリアンパセリを飾る。