副菜
シチリア風 オレンジのサラダ
投稿日2016/06/22
更新日2016/06/22
調理時間15分
シチリアの定番サラダです。 オレンジとオリーブ油がとってもあいます。 シンプルで簡単に作れます。 前菜の一品や朝食にもおすすめです。
材料2人分
- オレンジ2個
- セロリ1/2本
- 赤たまねぎ1/4個
- A黒オリーブ(種なし)3粒
- Aオリーブ油大さじ2
- A白ワインビネガー大さじ1
- オリーブ油小さじ1
- 塩適量
- ブラックペッパー適量
- イタリアンパセリ3本
作り方
ポイント
オレンジは薄皮が残らないように皮をむいて下さい。 黒オリーブは丸ごと使うと存在感が強いので、みじん切りにしラインを描くように盛り付けています。 夏の暑い日などに冷やして食べるとよりおいしいです。
- 準
①赤たまねぎは薄くスライスし軽く水にさらし、水気を切る。 ②黒オリーブはみじん切りにし、Aをよく混ぜる。 ③イタリアンパセリは2本分みじん切りにする。
- 1
セロリは筋を取り５cmの長さに千切りにし、ボールに入れ、オリーブ油と塩を加え味をなじませる。
- 2
オレンジの皮をむき、5mmの暑さに輪切りにする。
- 3
皿にオレンジを並べ、セロリ、赤たまねぎを盛り、イタリアンパセリを全体的に散らす。
- 4
3に②を回しかけ、ブラックペッパーをふり、イタリアンパセリを飾る。
レシピID
140616
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大迫 祐子
おうちごはんをおしゃれによりおいしく食べるために 「ヒトテマ」を大切にしています。 大学時代は建築を学び、店舗デザイナーとしても働いています。 そのため色合いや盛り付けにこだわった料理を得意としています。 シンプルだけど素敵な食卓を。