簡単でおしゃれ！タイムとレモンのネイキッドケーキ

・薄力粉はふるっておきます。 ・レモンの皮はよく洗い全てすりおろし、半分は絞ります。 ・無塩バターは湯煎にかけ溶かします。 ・オーブンは170度に温めます。 ・型に紙を敷いておきます。

ボウルに卵を割り入れ泡立て器でほぐすように混ぜ、湯煎にかけ砂糖を加え人肌になるまで混ぜます。

卵が人肌に温まり砂糖が溶けたら湯煎から外し、全体が白くもったりとしリボン状に落ちるくらいまでハンドミキサーなどで混ぜます。

②にふるった薄力粉とA タイム(葉のみ)大さじ1〜2、レモンの皮1個分を入れゴムベラで切るように粉気がなくなるまで混ぜます。溶かしバターをゴムベラで受けながら全体に回し入れ、バターが馴染むまで底からすくいあげるように混ぜます。

型に生地を流し入れ表面をならし、台に5、6回落として大きな泡を消します。 こうすることできめの揃い、穴があきにくくなります。

170℃のオーブンで20分程度焼きます。竹串をさして何もついてこなければOKです。 型ごと台に数回落とし型から出し、冷めたら紙をはがします。 台に落とすことで焼き縮みを防ぎます。

冷めたらスポンジを2枚にスライスします。 きれいに仕上げるために一番上の部分の焼き目がついた部分は切り落とします。

A タイム(葉のみ)大さじ1〜2、レモンの皮1個分の部分をB ブルーポピーシード大さじ1.5に変え同様にもう一台焼きます。

鍋にC 水1/2カップ、グラニュー糖1/4カップ、タイム2本程度を入れ火にかけ砂糖が溶けたら火を止めます。粗熱が取れたらレモン汁を加えます。 スライスしたスポンジ生地に塗ります。

ボウルにD 生クリーム1カップ、砂糖15gを入れ、軽くツノが立つまで泡立てます。

スポンジに生クリームを塗り、次にもう一種類のスポンジを乗せます。これを2回繰り返します。 4枚重ねたら、一番上の部分にクリームをのせキレイにします。 側面はあえてスポンジが透けるようにクリームを塗ります。 ラフに仕上げるイメージで、ムラがあっても気にしなくて大丈夫です。 好きなように飾りをして完成です。