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フルーツの薔薇が華やかなスコップケーキです。
紅茶のスポンジケーキに甘酸っぱいりんごがゴロゴロと。
日頃の感謝を込めてお花をたっぷり咲かせたケーキ。
家族でわいわいと分け合って食べていただきたい一品です♪
材料8人分(bodum HOT POT（L）使用 （高さ10.5cm／口径22cm）)
| 3個 | ||
| 90g | ||
| 90g | ||
| A | 20cc | |
| A | 1パック | |
| 10g | ||
| B | 100cc | |
| B | 50g | |
| 2個 | ||
| C | 大さじ2 | |
| C | 小さじ2 | |
| D | 200cc | |
| D | 大さじ1 | |
| 適量 | ||
| 適量 | ||
| 適量 | ||
| 適量 |
作り方
下準備 |
ティーパックは中身を取り出す | |
1 |
小鍋にA 牛乳 20cc、ティーパック 1パック を入れ火にかけ全体を混ぜ、沸騰したら火を止め2分待ち、茶こしなどで濾し、牛乳と茶葉に分ける。 |
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2 |
HOT POT(S)にB 水 100cc、グラニュー糖 50g を入れ混ぜ、蓋をせずに600Wのレンジで1分半加熱する。 |
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3 |
りんご1個は皮を剥かずに半分に切り、芯をくり抜き薄くスライスする。 HOT POT(L)に入れC グラニュー糖 大さじ2、レモン汁 小さじ2 の半量をふりかけ、蓋をして600Wのレンジで5分加熱し、そのまま冷やす。もう1つのりんごは皮を剥き8等分にし一口サイズに切り、HOT POT(M)に入れ、C グラニュー糖 大さじ2、レモン汁 小さじ2 の残りを加え全体的に混ぜたら蓋をして600Wのレンジで5分加熱し、そのまま冷ます。 |
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4 |
オーブンを170度に温める。 HOT POT(L)の側面にバターを塗り、小麦粉をふりかけ余分な分は落とし、底面にクッキングペーパーを敷く。 |
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5 |
ボウルに卵を割り入れたらほぐしグラニュー糖を加え、白くもったりするまでハンドミキサーで混ぜ、【3】で濾した茶葉を加えさらに混ぜる。 ※湯煎で温めながらやると早く仕上がります。 落としてリボン状に跡が残るくらいが仕上がりの目安です。 |
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6 |
薄力粉を振り入れ下からすくうように混ぜ合わせ、粉っぽさがなくなったら溶かしバターと①の牛乳を加え混ぜ合わせる。 |  |
7 |
HOT POT(L)に流し入れ、170℃のオーブンで25分程度焼き、型から出し冷ます。 ※竹串をさして何もついてこなければOKです。 |
 |
8 |
ボウルにD 生クリーム 200cc、グラニュー糖 大さじ1 を入れ、泡立て器で8分立てまで泡立てる。 |
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9 |
③の薄切りにしたりんごは数枚ずらして並べ、端から巻きバラの形にする。 |  |
10 |
桃の缶詰といちごも同様に薄くスライスしてバラの形を作る。 |  |
11 |
スポンジケーキは横半分にスライスしシロップを塗る。HOT POT(L)に1枚を敷き③のりんご煮をのせ、ホイップクリームの半量をのせる。 |  |
12 |
もう1枚のスポンジケーキをかぶせ、残りのホイップクリームをのせフルーツのバラを飾る。 ※ホイップクリームはスポンジケーキが少し見えるくらいにのせることが可愛く仕上げるポイントです。 フルーツのバラは色がランダムになるようにバランスをみてのせると色合いが綺麗に仕上がります。 |
 |
ポイント
フルーツのバラは同系色で3色程度あるとより華やかになり可愛くなるのでりんごの他に桃といちごを追加しています。
今回のレシピではbodumのHOT POT SETを使用しています。
3つのサイズでワンセットになっていて、レンジ・オーブンでも使用できる耐熱ガラス仕様で、とっても使い勝手がいいのでおすすめです。
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