主菜
揚げずに簡単！シマホッケの南蛮漬け
投稿日2022/05/17
更新日2022/05/17
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
脂の乗ったアラスカ産シマホッケなら、揚げずに焼くだけでふっくらジューシー。 さっぱりした酸味がこれからの季節にぴったり！ 魚と野菜がたっぷり食べられるヘルシーなおかずです。 作り置きにもおすすめです◎
材料3人分
- アラスカ産シマホッケ半身1枚
- 酒大さじ1
- にんじん1/2本
- ピーマン2個
- 玉ねぎ1/2個
- Aしょうゆ大さじ2
- A酢大さじ6
- A砂糖大さじ2
- A水大さじ2
- A鷹の爪(輪切り)少々
作り方
ポイント
・野菜はサッと炒めることで、味が染みやすく時短になります。 ・玉ねぎはしんなりするまで炒めると甘味が出るのと、 ごま油を使用することでコクがでます。 ・冷蔵保存 : 2〜3日 #アラスカシーフードマーケティング協会タイアップ
- 1
アラスカ産シマホッケは食べやすい大きさに切り、酒をふっておく。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、縦に細切りにする。玉ねぎは繊維にそって薄切りにし、にんじんは皮をむき細切りにする。
- 2
シマホッケはグリル等でこんがり焼く。 （写真は220℃のトースターで13分ほど焼きました。）
- 3
魚を焼いている間に、フライパンを中火にかけ、ごま油(分量外)をひいて、玉ねぎを炒める。 しんなりしたら、にんじんとピーマンと加えてサッと炒める。
- 4
火を止めてA しょうゆ大さじ2、酢大さじ6、砂糖大さじ2、水大さじ2、鷹の爪(輪切り)少々を加える。
- 5
保存容器で材料全てを合わせて、30分程度おく。
レシピID
434571
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maki（まき）
パティシエ ・食育、給食調理10年
簡単時短「やみつきごはん」、材料２つから作れる「本格スイーツ」を発信中です✨ 給食調理をしていたこともあり、子供から大人まで喜ばれるレシピを目指しています。 パティシエ | 食育・給食調理10年