食物繊維たっぷり！きのこと豆腐のとろみスープ

材料2人分

• 舞茸
  1/2パック
• えのき
  1/2パック
• A
  水
  400ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  大さじ1
• A
  チューブ生姜
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ2
• 絹豆腐
  1丁

作り方

• 1

  A 水400ml、醤油大さじ1、鶏ガラスープの素大さじ1、チューブ生姜小さじ1/2を鍋に全て入れてから、中火にかけて沸騰させる。 ※舞茸は手でほぐし、えのきはハサミで3等分に切る。

  
• 2

  同量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら加えて再度沸騰させる。

  
• 3

  絹豆腐をスプーンですくい入れて、再度沸騰させたら火を止める。 盛り付けたらお好みでごま油、万能ねぎを加える。

  

ポイント

・きのこは水から煮ることで旨味がアップします。 ・きのこは椎茸、しめじなどもおすすめです◎

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