『満腹♪デトックス』厚揚げときのこのヘルシーとろみスープ

• 5分

材料4人分

• しめじ
  1/2袋
• えのき茸
  1/2袋
• 厚揚げ
  1枚
• 大葉
  適宜
• A
  おろししょうが
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  片栗粉、水
  各大さじ2
• しょうゆ
  小さじ1
• 粗挽き黒胡椒、白いりごま
  適量
• 水
  800ml
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  しめじは石づきを切って手で食べやすい大きさにほぐす。えのき茸は根元を切り落とし、半分に切る。厚揚げはキッチンペーパーで表面を拭き取り、8等分に切る。

  
• 2

  鍋にごま油をひき、中火で熱したら厚揚げ、えのき茸、しめじを入れて1分〜2分ほど炒める。

  
• 3

  水、A おろししょうが小さじ1、鶏がらスープの素大さじ1を入れて煮立たせる。一煮立ちしたら火を弱めて、B 片栗粉、水各大さじ2の水溶き片栗粉を回し入れる。

  
• 4

  火を止めて、しょうゆ、粗挽き黒胡椒、白いりごまを入れる。器に盛りつけたら大葉を入れる。

  

ポイント

■仕上げにしょうゆを入れることで、風味を逃さず、数量でも味をしっかりと感じられます。 ■水溶き片栗粉は、予めしっかりと混ぜ合わせておきます。数回に分けて入れると、ダマになりにくくなります。 ■きのこは、しいたけなど他のきのこを入れても可能◎

作ってみた！

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