【極みの絶品ジューシーハンバーグ】肉汁じゅわっ！やわらか♡

玉ねぎはみじん切りにしたら耐熱容器にバター10gとともに入れてラップをしたら、電子レンジで600W、2分加熱する。粗熱をとる。

ボウルに合い挽き肉、塩、こしょうを入れて捏ねる。粘りけが出てきたらA 卵1個、パン粉大さじ4、マヨネーズ、牛乳各大さじ1、ナツメグ少々、①を加えて混ぜ合わせ、さらに練ってよく捏ねる。

2等分にして、空気を抜きながら楕円形にし、形を整える。冷蔵庫で30分〜1時間ほど生地を休ませる。

フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、ハンバーグを入れたら中心を窪ませて片面2分30秒ほど焼く。裏返してさらに1分30秒ほど焼く。

蓋をして、弱火で6分蒸し焼きにする。火を止めて蓋をしたまま、1分30秒余熱で火を通す。

フライパンの残った肉汁大さじ1、バター10g、B ウスターソース、ケチャップ各大さじ3、砂糖小さじ2、水50mlを混ぜ合わせる。フライパンにタレを入れ、中火で1〜2分ほど火にかけてとろみがついてきたら火を止める。器にハンバーグ、タレをかける。