【なすとそぼろとにんじんの甘辛いため】とろとろ♡ご飯が進む♡

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• なす
  2本(200g)
• にんじん
  1/3本(75g)
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  各小さじ1/2
• A
  コチュジャン
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ、酒、水
  各大さじ1
• A
  砂糖、片栗粉
  各小さじ1
• サラダ油
  大さじ2

作り方

• 1

  なすは縦に半分に切ったら、皮の部分に斜めに切れ目を入れてさらに横に半分に切る。5分ほど塩水にさらしてペーパーで水分を拭き取る。にんじんは短冊切りにする。A おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、コチュジャン大さじ1と1/2、しょうゆ、酒、水各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮の部分を下にして入れ、片面を2分ずつ焼いたら取り出す。余分な油はペーパーで拭き取る。

  
• 3

  同じフライパンに（分量外・ごま油小さじ2）をひき中火で熱し、豚ひき肉を入れて色が変わってくるまで炒めたら、にんじんを加えて火が通るまで炒める。

  
• 4

  ②のなすを戻し入れ、A おろしにんにく、おろししょうが各小さじ1/2、コチュジャン大さじ1と1/2、しょうゆ、酒、水各大さじ1、砂糖、片栗粉各小さじ1を加えて炒め合わせる。全体にタレが馴染んだら火を止める。器に盛り、かいわれ大根をのせる。

  

ポイント

■なすは、しんなりするまで焼きます。大きめであれば、横に3等分にしても。 ■なすは塩水にさらし、ペーパーをのせることで均等にさらすことができます。すぐ使用する場合は水に晒さずでokです。 ■ひき肉は鶏ひき肉で代用しても。

作ってみた！

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