【絶品♡豚こまえのきの旨とろなす】味付けが最高！ご飯進む♡
投稿日2024/07/19
更新日2024/07/19
調理時間10分
甘辛い味付けが絶妙なので、ご飯がばっちり進みます😍 豚こま肉でもバラでもOK！お弁当や作り置きにもおすすめです＾＾ えのきとなすのとろっとした食感がタレに合うんです♪
材料2人分
- 豚こま肉200g
- なす大1本
- えのき茸1/2袋
- Aしょうゆ大さじ2と1/2
- A砂糖小さじ2と1/2
- A酒小さじ2
- Aみりん、白すりごま各大さじ1
- 小ねぎ、白いりごま各適量
- サラダ油大さじ2
作り方
ポイント
・なすは水分をよくふきとっておきます。 ・豚バラ肉でもおいしくできます。 ・汁けをよく飛ばしてから、火を止めます。
- 1
なすは乱切りにして水に５分ほどさらし、ペーパータオルで水けを切る。えのき茸は根本を落とし、半分に切ったら食べやすい大きさにほぐす。A しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖小さじ2と1/2、酒小さじ2、みりん、白すりごま各大さじ1は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして入れて、表面に焼き色がつくまで焼いたら取り出す。
- 3
余分な油を拭き取り、同じフライパンに豚こま肉を入れて色が変わるまで炒めたら、えのき茸を加えて炒め、火を通す。
- 4
②を戻し入れて、A しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖小さじ2と1/2、酒小さじ2、みりん、白すりごま各大さじ1を加えて汁けがなくなってくるまで炒め合わせる。器に盛って、小ねぎ、白いりごまをふる。
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