甘辛い味付けが絶妙なので、ご飯がばっちり進みます😍 豚こま肉でもバラでもOK!お弁当や作り置きにもおすすめです^^ えのきとなすのとろっとした食感がタレに合うんです♪
・なすは水分をよくふきとっておきます。 ・豚バラ肉でもおいしくできます。 ・汁けをよく飛ばしてから、火を止めます。
なすは乱切りにして水に5分ほどさらし、ペーパータオルで水けを切る。えのき茸は根本を落とし、半分に切ったら食べやすい大きさにほぐす。A しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖小さじ2と1/2、酒小さじ2、みりん、白すりごま各大さじ1は混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油をひき中火で熱し、なすの皮目を下にして入れて、表面に焼き色がつくまで焼いたら取り出す。
余分な油を拭き取り、同じフライパンに豚こま肉を入れて色が変わるまで炒めたら、えのき茸を加えて炒め、火を通す。
②を戻し入れて、A しょうゆ大さじ2と1/2、砂糖小さじ2と1/2、酒小さじ2、みりん、白すりごま各大さじ1を加えて汁けがなくなってくるまで炒め合わせる。器に盛って、小ねぎ、白いりごまをふる。
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まいのごはん。
料理家
※2024.6.10に新刊! 『子どもがどんどんおかわりするレシピ』宝島社さんより 発売されました!! Amazon、楽天ブックス、全国書店にて発売しております! ~冷蔵庫にあるものでパパっと簡単ていねいに~ 『手頃な食材と、身近な調味料だけで高みえレシピ』を発信しています。 中1、小6の年子姉妹の子育て奮闘中 ワンオペ育児中の30代のワーママです。 子育てをしながらのフルタイム勤務の経験を活かし、 同じく仕事や家事・子育てなどに追われる日々が大変で お料理に時間をかけられない…でも家族がよろこぶおいしいご飯を作りたい。そんな忙しい方々へ向けて日々、研究・発信をしています。 ・2022年2月〜 Nadia Artistとして活動 翌月3月には1ヶ月で月間MVP受賞をはじめ、献立賞や、新人賞を受賞。 同年に自身初となる『ほとんど100円なのに絶品100レシピ』を発売 現在は、料理研究家として活動。 レシピ開発やPR、メディア出演、料理教室やフードコーディネート 等