【絶品すぎた！鮭ときのこの混ぜご飯】簡単なのに旨味たっぷり

材料4人分

• 生鮭(切り身)
  2切れ
• まいたけ
  1パック(80g)
• にんじん
  1/3本(50g)
• ごま油
  大さじ1
• キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ
  大さじ3
• みりん
  大さじ1
• ご飯(温かいもの)
  2合分
• 青じそ(せん切り)
  4〜5枚

作り方

• 1

  生鮭(切り身)は全体に塩適量(分量外)をふり10分程置き、余分な水分をキッチンペーパーでふき取る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。にんじんは2～3cm長さの細切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて中火で熱し、鮭を2分程焼く。焼き色がついたら裏返して、まいたけ、にんじんを加えてふたをして、弱めの中火で3分程蒸し焼きにする。

  
• 3

  キッコーマン いつでも新鮮 旨み広がるだししょうゆ、みりんを全体に回し入れて炒め、さっと1〜2分程煮絡めながら、鮭をほぐす。鮭の骨は取り除く。

  
• 4

  火を止め、ご飯(温かいもの)に3を汁ごと入れ、全体を混ぜ合わせる。器に盛り、青じそ(せん切り)をのせる。

  

ポイント

・鮭はフライパンで骨を取り出しています。皮は好みで、取ってもOKです。 ・まいたけは他のきのこで代用可能です。

作ってみた！

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