【トースターとホケミで！かぼちゃのスノーボールクッキー】

材料（20個分）

• ホットケーキミックス
  100g
• かぼちゃ
  100g
• きび砂糖
  50g
• 加塩バター
  25g
• 片栗粉
  50g
• パンプキンシード
  20個(市販)
• 粉砂糖
  適量
• ペンタイプのデコレーション用チョコレート
  適宜

作り方

• 下準備
  加塩バターは常温に戻す。

• 1

  かぼちゃは種とワタを取り除き、皮をそぎ落とす。ひと口大に切り耐熱容器に入れてふんわりとラップをしたら、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。取り出したら熱いうちに、マッシャーで潰して粗熱をとる。

  
• 2

  ボウルにきび砂糖、加塩バターを入れてなめらかになるまでゴムベラで練って混ぜ合わせる。そこに1のかぼちゃを加え、泡立て器で混ぜる。

  
• 3

  ホットケーキミックス、片栗粉を加えてさっくりとゴムベラで混ぜたら、手でひとまとまりにする。ラップをし、そのまま約30分冷蔵庫で冷やす。

  
• 4

  オーブントースターを170℃で約10分予熱する。その間に、3の生地を3〜4cmの大きさに手で丸く成形したら、爪楊枝で線を入れ、パンプキンシードを上に刺す。同様に20個作り耐熱皿にクッキングシートを敷き、並べる。

  
• 5

  オーブントースター(170℃)で約25分焼く。

  
• 6

  取り出して粗熱を取り、粉砂糖をかける。お好みでペンタイプのデコレーション用チョコレートでアレンジする。

  

ポイント

・生地は少し冷蔵室で冷やして寝かせることで、さくさくほろっとした食感になります。 ・耐熱皿にたくさん並べすぎるとくっついてしまうので、少し離して並べ入れます。 ・時間をおくとほろっとした食感になります。 ・耐熱皿にのりきらない場合は、2回に分けて焼いてください。 ・オーブンで調理する際は、170℃で予熱し、10~15分焼いてください。 ・きび砂糖がない場合は、グラニュー糖や上白糖でもお作りいただけます。

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