アイシングでおめかししたマドレーヌ

材料9人分（一人2個分）

• バター
  100g
• 薄力粉
  100g
• グラニュー糖
  100g
• 卵
  2個(M)
• ベーキングパウダー
  ２g
• レモンの皮のすりおろし
  半個分
• バター
  適量(型に塗る分)
• 薄力粉
  適量(型にふる分)
• 粉糖
  ７５g
• レモン汁
  大さじ１
• レモン
  少々
• ピスタチオダイス
  少々

作り方

• 下準備
  マドレーヌ型にバターを塗り、薄力粉をふって冷蔵庫で冷やしておく。レモン半個を縦半分に切り、端から薄切りにして、オーブンシートに並べる。120度に予熱したオーブンで20分以上乾かす。

• 1

  薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを湯せんで溶かす。

• 2

  卵をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

• 3

  小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ、ダマが出来ないように混ぜ合わせる。

• 4

  ３にバターを少しずつ加える。レモンの皮のすりおろしを加える。冷蔵庫で20分休ませる。

• 5

  準備した型に４をスプーン２本を使って分け入れる。

• 6

  180度に予熱したオーブンに工程５を入れて、6分焼く。焼けたら天板の前後を入れ替えてもう6分焼く。

• 7

  型から出して冷ます。

• 8

  粉糖をふるう。レモン汁を加えてよく練る。どろっとしたらOK。

• 9

  冷めたマドレーヌの右半分、上半分に８をつけて乾かしたレモン、ピスタチオダイスを飾る。乾かして出来上がり。

ポイント

レモンを乾かす工程はあまり馴染みがないかと思いますが、時々オーブンの中をのぞいて、乾いて固くなっていたら出してください。あまり長い間入れておくと、端が焦げてきますので、ご注意ください。

作ってみた！

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