アイシングでおめかししたマドレーヌ

マドレーヌ型にバターを塗り、薄力粉をふって冷蔵庫で冷やしておく。レモン半個を縦半分に切り、端から薄切りにして、オーブンシートに並べる。120度に予熱したオーブンで20分以上乾かす。

薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを湯せんで溶かす。

卵をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。

小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ、ダマが出来ないように混ぜ合わせる。

３にバターを少しずつ加える。レモンの皮のすりおろしを加える。冷蔵庫で20分休ませる。

準備した型に４をスプーン２本を使って分け入れる。

180度に予熱したオーブンに工程５を入れて、6分焼く。焼けたら天板の前後を入れ替えてもう6分焼く。

型から出して冷ます。

粉糖をふるう。レモン汁を加えてよく練る。どろっとしたらOK。

冷めたマドレーヌの右半分、上半分に８をつけて乾かしたレモン、ピスタチオダイスを飾る。乾かして出来上がり。