アイシングでおめかししたマドレーヌ

30

2020.04.10

分類デザート

調理時間: 30分(休ませる時間を除く)

ID 389398

kumicuisine

スーパーで買える材料でできる、易しいフレンチ

春ですね。
春らしいマドレーヌを作りたいと思い、考案しました。
手に入りやすい材料を使った、可愛いマドレーヌです。
ピスタチオダイスは、富澤商店で買いました。

    材料9人分(一人2個分)
    バター 100g
    薄力粉 100g
    グラニュー糖 100g
    2個(M)
    ベーキングパウダー 2g
    レモンの皮のすりおろし 半個分
    バター 適量(型に塗る分)
    薄力粉 適量(型にふる分)
    粉糖 75g
    レモン汁 大さじ1
    レモン 少々
    ピスタチオダイス 少々
    作り方
    Point!
    レモンを乾かす工程はあまり馴染みがないかと思いますが、時々オーブンの中をのぞいて、乾いて固くなっていたら出してください。あまり長い間入れておくと、端が焦げてきますので、ご注意ください。
    1. マドレーヌ型にバターを塗り、薄力粉をふって冷蔵庫で冷やしておく。レモン半個を縦半分に切り、端から薄切りにして、オーブンシートに並べる。120度に予熱したオーブンで20分以上乾かす。
    2. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。バターを湯せんで溶かす。
    3. 卵をボウルに入れてほぐし、グラニュー糖を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
    4. 小麦粉、ベーキングパウダーを混ぜ、ダマが出来ないように混ぜ合わせる。
    5. 3にバターを少しずつ加える。レモンの皮のすりおろしを加える。冷蔵庫で20分休ませる。
    6. 準備した型に4をスプーン2本を使って分け入れる。
    7. 180度に予熱したオーブンに工程5を入れて、6分焼く。焼けたら天板の前後を入れ替えてもう6分焼く。
    8. 型から出して冷ます。
    9. 粉糖をふるう。レモン汁を加えてよく練る。どろっとしたらOK。
    10. 冷めたマドレーヌの右半分、上半分に8をつけて乾かしたレモン、ピスタチオダイスを飾る。乾かして出来上がり。
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