サバ缶のパスタパエリア、スパイシートマト風味
投稿日2020/05/18
更新日2020/05/18
調理時間20分(焼成時間を除く。)
パスタパエリア、「フェデワ」とも言います。 ほんのりスパイシーさがコクとなって、味に奥行きが出ます。 パリパリっとした歯ごたえの場所と、トマトピューレでクタクタになった場所があり、それぞれの味を楽しめます。 材料をお家にストックしておいたらいつでも取りかかれるのが魅力の作りやすさです。
材料4人分（３〜4人分です。）
- サバ缶１缶
- カッペリーニ120g(極細パスタ)
- トマトピューレ200g
- ニンニク２片
- コリアンダーパウダー小さじ１
- クミンパウダー小さじ１
- ターメリックパウダー小さじ１
- 塩小さじ1/2
- パセリのみじん切り少々
作り方
ポイント
スパイス類が無ければ、カレー粉大さじ１で代用してください。 パスタを炒める時に、炒めにくいかと思いますので、パスタはなるべく短く切って下さい。 ニンニクを焦がさないように気を付けましょう。 パエリアパンがなければ、取っ手の取れるフライパンをご使用ください。
- 準
カッペリーニは２cmの長さに切る。
- 1
サバ缶の汁とトマトピューレを合わせる。
- 2
ニンニクはみじん切りにする。
- 3
コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダーを合わせる。
- 4
工程３、塩を工程１に混ぜ合わせる。
- 5
フライパンに大さじ３のオリーブオイルを熱して、ニンニクを炒め、香りが立ったらカッペリーニを入れて炒める。
- 6
カッペリーニ全体に油が回ったら、工程４を回しかけ、なじませる。
- 7
サバ缶のサバの身を所々に置く。
- 8
220度に熱したオーブンで８分（様子を見ながら）焼く。 パセリのみじん切りを散らして出来上がり。
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- Artist
ヒラノ クミコ
ワインエキスパート&フランス料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
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