鶏団子とカブのカレークリーム煮

材料3人分

• 鶏ひき肉
  300g
• 卵
  1/2個
• 塩
  ３g
• 胡椒
  少々
• カブ
  3個(（中）)
• しめじ
  １パック(（小）)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 薄力粉
  大さじ２
• カレー粉
  小さじ２
• オリーブオイル
  大さじ１
• チキンブイヨンキューブ
  1個
• 牛乳
  １カップ
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 1

  玉ねぎは薄切りにします。カブは皮を剥いて１つを６等分に、しめじはほぐしておきます。カブの葉も１cmくらいに切ります。

• 2

  鶏ひき肉に塩、胡椒、卵を加え、粘りが出るまで混ぜます。９等分にして、手にサラダ油（分量外）をつけて丸めておきます。

• 3

  鍋に湯を沸かし、鶏団子を茹でます。茹ったら、灰汁を取り除き、カブを入れて、ナイフが刺さるまで茹でます。カブの葉もサッと茹でます。茹で汁は取っておきます。

• 4

  別の鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れて炒め、少ししんなりしたらしめじを入れて、中火でキノコが一回り小さくなるまで炒めます。

• 5

  火を止めて、薄力粉、カレー粉を入れ、粉気がなくなるまで炒めます。

• 6

  火をつけて、茹で汁300ccを５に加えます。

• 7

  ６をとろみがつくまで混ぜ、チキンブイヨンキューブを入れます。

• 8

  鶏団子、カブを入れ、牛乳も入れて、沸騰させ、5分ほど煮て、最後にカブの葉を混ぜて出来上がりです。

ポイント

カブは固くもなく、柔らかすぎずに茹でる段階で固さを調整します。

作ってみた！

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