主菜

甘酸っぱいピクルスと共に食べる、鶏胸肉の唐揚げ

印刷する

埋め込む

15分

漬け込む時間、揚げる時間を除く

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

鶏肉の甘酢あんが美味しいように、こちらのお料理も甘酸っぱいタレが揚げた鶏に染み込んでとっても美味しい。私的には３つ星級です。そして、野菜も多く摂れます。鶏胸肉も柔らかくしっとりと仕上がります。持ち寄りパーティーなどにもおすすめ。

材料4人分

下準備
A 白ワインヴィネガー100ml、三温糖大さじ2、蜂蜜大さじ2、塩小さじ1/2、白胡椒少々、ローリエの葉1枚、ローズマリー10cmB 醤油大さじ1強、酒大さじ1強、おろし生姜12gをそれぞれ混ぜ合わせる。
1
鶏胸肉は一口大の削ぎ切りにして、ボウルに入れた、B 醤油大さじ1強、酒大さじ1強、おろし生姜12gに入れる。揉み込んでから、１時間以上漬ける。
2
きゅうりは４cmくらいに切り、それを縦4本に切る。黄パプリカは、１cmの棒状に切る。紅大根は５mmの厚さに切り、それを４等分する（くし切りの形）。A 白ワインヴィネガー100ml、三温糖大さじ2、蜂蜜大さじ2、塩小さじ1/2、白胡椒少々、ローリエの葉1枚、ローズマリー10cmに１時間以上漬ける。
3
鶏胸肉の入ったボウルに、片栗粉と薄力粉を入れて肉にまぶす。
4
揚げ油を180度に熱して、鶏胸肉をカラッと揚げて、ペーパーに取る。皿に盛り付けて、ピクルス液とともにピクルスをかける。