主菜
スペアリブとサツマイモのブレゼ
5分加熱時間を除く
「ブレゼ」とは、フランス語で「蒸し煮」のことです。とってもシンプルなレシピ。八角の風味が旬のサツマイモと良く合います。煮ている間に副菜が何品も作れる、手順の少ない、時短レシピです。
作り方
下準備
サツマイモを洗い、３cmの厚さに切る。 スペアリブに塩、胡椒をこすりつけます。- 1
厚手の蓋付きのお鍋にサラダオイルを熱して、スペアリブを全面少し焼き色が付くまで焼く。
- 2
サツマイモ、水、八角、ローリエの葉をそのまま入れて、蓋をして火にかける。鍋の蓋の下から湯気が出てきたら、弱火にして２０分〜３０分（２０分でサツマイモの柔らかさを確認する）煮込む。
- 3
サツマイモが柔らかくなっていたら、出来上がり。
ポイント
鶏もも肉でも作れそう。焼くときに豚肉には少し焼き色をつけて、香ばしい風味を残したいです。
レシピID：445479
更新日：2022/09/27
投稿日：2022/09/27
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