スペアリブとサツマイモのブレゼ

材料2人分

• スペアリブ
  4個
• サツマイモ
  1本
• 水
  150ml
• 八角
  1個
• ローリエ
  1枚
• サラダオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• 胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  サツマイモを洗い、３cmの厚さに切る。 スペアリブに塩、胡椒をこすりつけます。

• 1

  厚手の蓋付きのお鍋にサラダオイルを熱して、スペアリブを全面少し焼き色が付くまで焼く。

  
• 2

  サツマイモ、水、八角、ローリエの葉をそのまま入れて、蓋をして火にかける。鍋の蓋の下から湯気が出てきたら、弱火にして２０分〜３０分（２０分でサツマイモの柔らかさを確認する）煮込む。

  
• 3

  サツマイモが柔らかくなっていたら、出来上がり。

ポイント

鶏もも肉でも作れそう。焼くときに豚肉には少し焼き色をつけて、香ばしい風味を残したいです。

作ってみた！

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