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    スペアリブとサツマイモのブレゼ

    主菜

    スペアリブとサツマイモのブレゼ

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    10

    • 投稿日2022/09/27

    • 調理時間5(加熱時間を除く)

    「ブレゼ」とは、フランス語で「蒸し煮」のことです。とってもシンプルなレシピ。八角の風味が旬のサツマイモと良く合います。煮ている間に副菜が何品も作れる、手順の少ない、時短レシピです。

    材料2人分

    • スペアリブ
      4個
    • サツマイモ
      1本
    • 150ml
    • 八角
      1個
    • ローリエ
      1枚
    • サラダオイル
      大さじ1
    • 少々
    • 胡椒
      少々

    作り方

    ポイント

    鶏もも肉でも作れそう。焼くときに豚肉には少し焼き色をつけて、香ばしい風味を残したいです。

    • サツマイモを洗い、3cmの厚さに切る。 スペアリブに塩、胡椒をこすりつけます。

    • 1

      厚手の蓋付きのお鍋にサラダオイルを熱して、スペアリブを全面少し焼き色が付くまで焼く。

      工程写真
    • 2

      サツマイモ、水、八角、ローリエの葉をそのまま入れて、蓋をして火にかける。鍋の蓋の下から湯気が出てきたら、弱火にして20分〜30分(20分でサツマイモの柔らかさを確認する)煮込む。

      工程写真
    • 3

      サツマイモが柔らかくなっていたら、出来上がり。

    レシピID

    445479

    「豚肉」の基礎

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