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主菜

白菜とカマンベールのグラタン

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  • 15加熱時間を除く

  • カロリー(1人分)-

  • 総費用目安1000

  • 冷蔵保存2~3

  • 冷凍保存1ヶ月

ワイン好きの方向けのレシピです。 溶けたカマンベールチーズとクリーミーな白菜との相性は抜群です。 寒い時節に熱々を召し上がると、体も心もポカポカに。 白ワインを合わせていただくと、更に美味しいです。 野菜だけでなく、チーズなどの良質なタンパク質を多く摂っていただけます。


レシピ更新内容

2025/01/27

電子レンジの時間が間違っていたので、書き直しました。

材料3人分(グラタン皿3個分)

  • 白ネギ
    半本
  • 白菜
    1/4個
  • ハム
    5枚
  • 白ワイン
    50cc
  • 牛乳
    200cc
  • 生クリーム
    100cc
  • 無塩バター
    大さじ2((30g))
  • 薄力粉
    30g
  • カマンベールチーズ
    一箱((6切れ分))

作り方

  • 下準備
    白ネギは2mmの斜め切りにする。 白菜は、芯の部分、葉の部分と分けて千切りをする。 ハムは5cm角に切る。 グラタン皿に無塩バター’(分量外)を塗る。 オーブンは230℃に予熱しておく。

  • 1

    白菜の芯の部分を耐熱皿に入れて、白ワインを注ぐ。ラップをふんわりとかけて600wのレンジで6分間加熱する。

  • 2

    鍋にバターを熱して、白ネギを2分間ほど、しんなりするまで炒める。

  • 3

    工程2に薄力粉を入れて、粉気がなくなるまで充分に炒める。(この時火は止める)

  • 4

    火をつけて、工程3に牛乳をホイッパーでかき混ぜながら加えていく。

  • 5

    工程4を沸騰させて生クリームを加える。この間も混ぜておく。

  • 6

    工程5に工程1の白菜と白ワインを入れて、よく混ぜる。塩小さじ1、白胡椒を入れて混ぜる。最後に白菜の葉の部分を入れてよく混ぜる。

  • 7

    バターを塗った、グラタン皿に分け入れる。 カマンベールチーズ は一切れを半分に切る。 一つのグラタン皿につき4切れのせて、 オーブンに入れて10分ほど、いい焼き色がつくまで焼く。

ポイント

牛乳を加える際は、ダマにならないよう、よくかき混ぜ続けながら加えるようにしてください。 加えた後もとろみが付くまでよくかき混ぜてください。 牛乳は冷たいものを使われるとダマになりにくいです。 菊菜やほうれん草でも美味しくできます。 ハムではなく、鶏肉などもおすすめです。

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