おうちでハロウィン！かぼちゃコロッケ
投稿日2020/10/29
更新日2020/10/29
調理時間25分
ほんのり甘くてホクホク美味しいかぼちゃコロッケ。お好みでケチャップとソースを混ぜた簡単ソースを添えて、お弁当のおかずやサンドイッチにも。揚げ立てにパルミジャーノチーズと黒こしょうをかければ、おつまみにもぴったり。
材料4人分（5cm丸型12個分）
- かぼちゃ1/4個(正味350g)
- 豚ひき肉90g
- 玉ねぎ1/4個(90g)
- 塩こしょう少々
- ナツメグ少々
- 粉チーズ大さじ１
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- パン粉適量
- 揚げ油適量
作り方
ポイント
・かぼちゃは電子レンジを使って柔らかく。 ・揚げ焼きにする場合は、フライ返しと菜箸を使って返すと油跳ねしにくくなります。
- 1
かぼちゃは種とわたを除いてひと口大に切る。皮を除き耐熱皿に入れてラップをし、電子レンジ600Wで約5分柔らかくなるまで加熱する。
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、油をしいたフライパンでしんなりするまで弱火で炒める。豚ひき肉を加え、塩こしょうをして中火で炒める。
- 3
①のかぼちゃをボウルに移し熱いうちに潰して、②とナツメグ、粉チーズを入れて混ぜてから、塩こしょうで味を整える。
- 4
④を等分し、形を整えてから小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、揚げ油を180℃に熱し、狐色になるまで揚げる。
400730
質問
作ってみた!
「コロッケ」の基本レシピ・作り方
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- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
