塩鯖と明太子で。めんたい焼き鯖寿司。
投稿日2020/11/19
更新日2020/11/19
調理時間15分(米を炊く時間、冷蔵庫で寝かせる時間を除く。)
塩鯖×明太子の美味しすぎる組み合わせ！ 作るのは型がなくてもOK。 夕食の一品や、晩酌にも。日本酒に合わせても良いですね。 お弁当に入れても美味しく、いつもとちょっと変わったお弁当になって喜ばれます！
材料2人分
- 塩鯖1枚
- 明太子大さじ2(約30g)
- 大葉3枚
- 酢飯150g(茶碗一杯分のごはん＋寿司酢大さじ1)
- すりごま小さじ2
作り方
ポイント
塩鯖は、骨なしのものを使うと楽ですよ♪ 明太子は、お好みのもので。私は無着色の切子をよく購入します。 酢飯に混ぜるすりごまは、無くてもOKです！ 2021 5/31 編集しました。
- 準
・塩鯖は、骨なしのものならそのまま、骨ありのものは骨を抜いてから魚焼きグリルで焼く。(約7〜8分) ・酢飯にすりごまを合わせる。 ・明太子は、薄皮を除きほぐしておく。
- 1
型にラップをしいて皮目を下にした塩鯖に明太子を塗り、大葉、酢飯、の順にのせてぎゅっと押します。 ※ 押し寿司の型は牛乳パックやパウンドケーキ型で代用OK。 写真は17センチのパウンドケーキ型を使用しています。 ※どれもなかったら、鯖に合わせて手で整えてもできますよ！
- 2
冷蔵庫で1時間ほど寝かせると切りやすくなります！ 切るときはラップを巻いたまま切ると綺麗に切れますよ。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「明太子」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
