塩鯖と明太子で。めんたい焼き鯖寿司。

• 15分米を炊く時間、冷蔵庫で寝かせる時間を除く。

材料2人分

• 塩鯖
  1枚
• 明太子
  大さじ2(約30g)
• 大葉
  3枚
• 酢飯
  150g(茶碗一杯分のごはん＋寿司酢大さじ1)
• すりごま
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・塩鯖は、骨なしのものならそのまま、骨ありのものは骨を抜いてから魚焼きグリルで焼く。(約7〜8分) ・酢飯にすりごまを合わせる。 ・明太子は、薄皮を除きほぐしておく。

• 1

  型にラップをしいて皮目を下にした塩鯖に明太子を塗り、大葉、酢飯、の順にのせてぎゅっと押します。 ※ 押し寿司の型は牛乳パックやパウンドケーキ型で代用OK。 写真は17センチのパウンドケーキ型を使用しています。 ※どれもなかったら、鯖に合わせて手で整えてもできますよ！

  
• 2

  冷蔵庫で1時間ほど寝かせると切りやすくなります！ 切るときはラップを巻いたまま切ると綺麗に切れますよ。

  

ポイント

塩鯖は、骨なしのものを使うと楽ですよ♪ 明太子は、お好みのもので。私は無着色の切子をよく購入します。 酢飯に混ぜるすりごまは、無くてもOKです！ 2021 5/31 編集しました。

作ってみた！

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