副菜
洋風おせちにも♬スモークサーモンのホワイトバルサミコマリネ
10分冷蔵庫で味を馴染ませる時間を除く。
スモークサーモンのマリネが大好きで、色々なアレンジを楽しんでいます！今回はホワイトバルサミコを使ってみました。(よろしければこちらもチェックしてみてください♬ “旬の国産レモンと赤玉ねぎで。スモークサーモンのマリネ” ID: 399985) もちろん、お好みの酢で代用OK。白ワインビネガーやりんご酢でも美味しく作って頂けると思います。 ホワイトバルサミコははちみつのような自然な甘みとまろやかな酸味が特徴で、サラダにかけても炭酸割りのドリンクにしても美味しいですよ♬
材料4人分
- スモークサーモン100g
- 玉ねぎ1/4個
- ブラックオリーブの輪切り、ケッパー各大さじ1
- オリーブオイル、ホワイトバルサミコ各大さじ2
- 白こしょう少々
- イタリアンパセリ2〜3枝
- 酢水(下準備用)適量
作り方
下準備
・玉ねぎを薄くスライスし、酢水(下準備用)に5分ほど漬けておく。 ※酢水は、玉ねぎが浸る程度の水に、お酢をひと回し。 ・イタリアンパセリは洗ってキッチンペーパーで水気を取り、茎の部分を取り除いておく。- 1
スモークサーモンにオリーブオイル、ホワイトバルサミコ、ブラックオリーブの輪切り、ケッパー、酢水にさらしてよく絞った玉ねぎ、白こしょうを加えてマリネする。冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませる。
- 2
皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。
ポイント
用意した材料を和えるだけの簡単レシピです！ スモークサーモンはお酢に付けると色が白く変わる事があるので、オリーブオイルを先にかけてから、ホワイトバルサミコや酢水に漬けた玉ねぎを加えて彩り良く仕上げます。 玉ねぎは出来るだけ薄くスライスします。辛味が少なく見た目も美しく仕上がります。
レシピID：403834
更新日：2020/12/28
投稿日：2020/12/28
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