洋風おせちにも♬スモークサーモンのホワイトバルサミコマリネ
投稿日2020/12/28
更新日2020/12/28
調理時間10分(冷蔵庫で味を馴染ませる時間を除く。)
スモークサーモンのマリネが大好きで、色々なアレンジを楽しんでいます！今回はホワイトバルサミコを使ってみました。(よろしければこちらもチェックしてみてください♬ “旬の国産レモンと赤玉ねぎで。スモークサーモンのマリネ” ID: 399985) もちろん、お好みの酢で代用OK。白ワインビネガーやりんご酢でも美味しく作って頂けると思います。 ホワイトバルサミコははちみつのような自然な甘みとまろやかな酸味が特徴で、サラダにかけても炭酸割りのドリンクにしても美味しいですよ♬
材料4人分
- スモークサーモン100g
- 玉ねぎ1/4個
- ブラックオリーブの輪切り、ケッパー各大さじ1
- オリーブオイル、ホワイトバルサミコ各大さじ2
- 白こしょう少々
- イタリアンパセリ2〜3枝
- 酢水(下準備用)適量
作り方
ポイント
用意した材料を和えるだけの簡単レシピです！ スモークサーモンはお酢に付けると色が白く変わる事があるので、オリーブオイルを先にかけてから、ホワイトバルサミコや酢水に漬けた玉ねぎを加えて彩り良く仕上げます。 玉ねぎは出来るだけ薄くスライスします。辛味が少なく見た目も美しく仕上がります。
- 準
・玉ねぎを薄くスライスし、酢水(下準備用)に5分ほど漬けておく。 ※酢水は、玉ねぎが浸る程度の水に、お酢をひと回し。 ・イタリアンパセリは洗ってキッチンペーパーで水気を取り、茎の部分を取り除いておく。
- 1
スモークサーモンにオリーブオイル、ホワイトバルサミコ、ブラックオリーブの輪切り、ケッパー、酢水にさらしてよく絞った玉ねぎ、白こしょうを加えてマリネする。冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませる。
- 2
皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
