洋風おせちにも♬スモークサーモンのホワイトバルサミコマリネ
投稿日2020/12/28
更新日2020/12/28
調理時間10分(冷蔵庫で味を馴染ませる時間を除く。)
スモークサーモンのマリネが大好きで、色々なアレンジを楽しんでいます！今回はホワイトバルサミコを使ってみました。(よろしければこちらもチェックしてみてください♬ “旬の国産レモンと赤玉ねぎで。スモークサーモンのマリネ” ID: 399985) もちろん、お好みの酢で代用OK。白ワインビネガーやりんご酢でも美味しく作って頂けると思います。 ホワイトバルサミコははちみつのような自然な甘みとまろやかな酸味が特徴で、サラダにかけても炭酸割りのドリンクにしても美味しいですよ♬
材料4人分
- スモークサーモン100g
- 玉ねぎ1/4個
- ブラックオリーブの輪切り、ケッパー各大さじ1
- オリーブオイル、ホワイトバルサミコ各大さじ2
- 白こしょう少々
- イタリアンパセリ2〜3枝
- 酢水(下準備用)適量
作り方
ポイント
用意した材料を和えるだけの簡単レシピです！ スモークサーモンはお酢に付けると色が白く変わる事があるので、オリーブオイルを先にかけてから、ホワイトバルサミコや酢水に漬けた玉ねぎを加えて彩り良く仕上げます。 玉ねぎは出来るだけ薄くスライスします。辛味が少なく見た目も美しく仕上がります。
- 準
・玉ねぎを薄くスライスし、酢水(下準備用)に5分ほど漬けておく。 ※酢水は、玉ねぎが浸る程度の水に、お酢をひと回し。 ・イタリアンパセリは洗ってキッチンペーパーで水気を取り、茎の部分を取り除いておく。
- 1
スモークサーモンにオリーブオイル、ホワイトバルサミコ、ブラックオリーブの輪切り、ケッパー、酢水にさらしてよく絞った玉ねぎ、白こしょうを加えてマリネする。冷蔵庫で1時間ほど味を馴染ませる。
- 2
皿に盛り、イタリアンパセリを飾る。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」