【しっとり柔らか】タンドリーチキン
投稿日2021/02/03
更新日2021/02/03
調理時間15分(肉を漬け込む時間を除く。)
インドカレー屋さんの美味しいタンドリーチキン。おうちにある調味料でも出来ちゃいます！ ヨーグルトがお肉を柔らかく、味をまろやかにしてお子さんでも食べやすいです♪ カレーに添えておうちカレーをちょっと豪華にボリュームアップ、ビールのおつまみにも。 お弁当のおかずの作り置きや、下味冷凍も可能です。
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- 塩こしょう少々
- Aヨーグルト100g
- Aにんにく、しょうがのすりおろし各1カケ分(チューブの場合は4センチずつ)
- Aカレー粉小さじ2
- Aケチャップ大さじ1
- A油大さじ1
作り方
ポイント
・今回は鶏もも肉を使いましたが、手羽元や鶏胸肉でもアレンジできます。 ・焼く時は強火だと表面だけ焦げて中が生になってしまうので、弱火〜中火でじっくり焼いていきましょう。
- 準
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。 ※2つまみ程度の塩(3〜4g)と胡椒で下味をつけて味にメリハリを出す。
- 1
A ヨーグルト100g、にんにく、しょうがのすりおろし各1カケ分、カレー粉小さじ2、ケチャップ大さじ1、油大さじ1を加えて揉み込み、30分以上冷蔵庫で味を馴染ませる。
- 2
油をしいたフライパンで、中火で①を焼いていく。焦げ目が付いたら返し、余分な油を拭いて蓋をし、弱火で3〜4分焼いて火を通す。
- 3
①の段階で作り置き、下味冷凍もできますよ♬ お弁当のおかずや、カレーに添えても美味しいです。
- 4
※追記：アルミホイルをしいた魚焼きグリルで焼くのもおすすめです。返す手間なくこんがり焼けますよ。 アルミホイルは一度丸めて広げ、くっ付きにくくしましょう。7〜8分で焼けますよ。ご家庭のグリルに合わせて調整して下さいね！
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
