【しっとり柔らか】タンドリーチキン
投稿日2021/02/03
更新日2021/02/03
調理時間15分(肉を漬け込む時間を除く。)
インドカレー屋さんの美味しいタンドリーチキン。おうちにある調味料でも出来ちゃいます！ ヨーグルトがお肉を柔らかく、味をまろやかにしてお子さんでも食べやすいです♪ カレーに添えておうちカレーをちょっと豪華にボリュームアップ、ビールのおつまみにも。 お弁当のおかずの作り置きや、下味冷凍も可能です。
材料4人分
- 鶏もも肉400g
- 塩こしょう少々
- Aヨーグルト100g
- Aにんにく、しょうがのすりおろし各1カケ分(チューブの場合は4センチずつ)
- Aカレー粉小さじ2
- Aケチャップ大さじ1
- A油大さじ1
作り方
ポイント
・今回は鶏もも肉を使いましたが、手羽元や鶏胸肉でもアレンジできます。 ・焼く時は強火だと表面だけ焦げて中が生になってしまうので、弱火〜中火でじっくり焼いていきましょう。
- 準
鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩こしょうをする。 ※2つまみ程度の塩(3〜4g)と胡椒で下味をつけて味にメリハリを出す。
- 1
A ヨーグルト100g、にんにく、しょうがのすりおろし各1カケ分、カレー粉小さじ2、ケチャップ大さじ1、油大さじ1を加えて揉み込み、30分以上冷蔵庫で味を馴染ませる。
- 2
油をしいたフライパンで、中火で①を焼いていく。焦げ目が付いたら返し、余分な油を拭いて蓋をし、弱火で3〜4分焼いて火を通す。
- 3
①の段階で作り置き、下味冷凍もできますよ♬ お弁当のおかずや、カレーに添えても美味しいです。
- 4
※追記：アルミホイルをしいた魚焼きグリルで焼くのもおすすめです。返す手間なくこんがり焼けますよ。 アルミホイルは一度丸めて広げ、くっ付きにくくしましょう。7〜8分で焼けますよ。ご家庭のグリルに合わせて調整して下さいね！
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」