失敗しない!とうもろこしと大葉のクリームチーズかき揚げ

15

2021.09.01

分類副菜

調理時間: 15分

ID 420598

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*2児のママが作るおつまみごはん

旬のとうもろこしと大葉のかき揚げ。

とうもろこしのかき揚げ、と聞くとバラバラになってしまうのでは?パチパチ油が跳ねるのでは?と思わず不安になってしまうかもしれませんが、この作り方なら大丈夫!しかも揚げ焼きで片付けもラク。

コツを抑えてサクッと美味しいかき揚げを作っちゃいましょう!ビールに合いますよ。子どもも喜ぶ1品です!

    材料

    4人分
    とうもろこし 1本
    大葉 8枚
    クリームチーズ 100g
    小麦粉 大さじ1
    A
    小麦粉、片栗粉 各大さじ2
    A
    大さじ4
    適量
    塩こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    とうもろこしは予め電子レンジで加熱し、十分に冷ましておくことがポイントです!!
    そうすると、①そぎ切りする時にバラバラにならず扱いやすい②揚げ焼きにした時に、生のとうもろこしのようにパチパチ跳ねないというメリットがあります!

    衣をつける前に、小麦粉をまぶしておくのはまとまりを良くするポイント。衣は小麦粉と片栗粉の半々で、サクッと軽い衣にしています!
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    1. とうもろこしは皮とひげを除き、ラップで包んで電子レンジ600wで約5分加熱し、冷蔵庫で冷ましておく。
    2. とうもろこしはそぎ切り、大葉は千切りにする。クリームチーズを入れ、全体が混ざったら小麦粉を加える。
    3. さらにA

      小麦粉、片栗粉 各大さじ2、水 大さじ4

      を加えて混ぜる。
    4. フライパンに1〜2センチ深さになるよう多めの油をしき、2本のスプーンで②をまとめ、落として揚げ焼きにする。

      端が狐色になったらフライ返しで返す。両面それぞれ1〜2分焼けばOK。
    5. バットで油を切り、熱いうちに塩こしょうをつけて召し上がれ。
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