失敗しない！とうもろこしと大葉のクリームチーズかき揚げ
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間15分
旬のとうもろこしと大葉のかき揚げ。 とうもろこしのかき揚げ、と聞くとバラバラになってしまうのでは？パチパチ油が跳ねるのでは？と思わず不安になってしまうかもしれませんが、この作り方なら大丈夫！しかも揚げ焼きで片付けもラク。 コツを抑えてサクッと美味しいかき揚げを作っちゃいましょう！ビールに合いますよ。子どもも喜ぶ1品です！
材料4人分
- とうもろこし1本
- 大葉8枚
- クリームチーズ100g
- 小麦粉大さじ1
- A小麦粉、片栗粉各大さじ2
- A水大さじ4
- 油適量
- 塩こしょう少々
作り方
ポイント
とうもろこしは予め電子レンジで加熱し、十分に冷ましておくことがポイントです！！ そうすると、①そぎ切りする時にバラバラにならず扱いやすい②揚げ焼きにした時に、生のとうもろこしのようにパチパチ跳ねないというメリットがあります！ 衣をつける前に、小麦粉をまぶしておくのはまとまりを良くするポイント。衣は小麦粉と片栗粉の半々で、サクッと軽い衣にしています！
- 準
とうもろこしは皮とひげを除き、ラップで包んで電子レンジ600wで約5分加熱し、冷蔵庫で冷ましておく。
- 1
- 2
さらにA 小麦粉、片栗粉各大さじ2、水大さじ4を加えて混ぜる。
- 3
フライパンに1〜2センチ深さになるよう多めの油をしき、2本のスプーンで②をまとめ、落として揚げ焼きにする。 端が狐色になったらフライ返しで返す。両面それぞれ1〜2分焼けばOK。
- 4
バットで油を切り、熱いうちに塩こしょうをつけて召し上がれ。
420598
質問
作ってみた!
「天ぷら」の基本レシピ・作り方
「かき揚げ」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「大葉」の基礎
「とうもろこし」の基礎
- Artist
高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
