\大人のおつまみ/骨まで柔らか。いわしのオイル煮

20

2021.10.05

分類副菜

調理時間: 20分

ID 422732

高橋 はるな

*食卓をHAPPYに*美味しい料理を家庭で簡単に

年中手頃に楽しめるいわしを使った大人のおつまみ。

にんにくとハーブの香りが食欲をそそり、お酒にも合うこと間違いなし。
サンドイッチにしても美味しいですよ。

おつまみ オイル煮 いわし おつまみ にんにく ローリエ おもてなし サンドイッチ ローズマリー オリーブオイル プロセッコDOC 作り置き ビールに合う ビールに合うおつまみ ワインに合うおつまみ 大人 大人の食卓 手軽 時短 オイル煮 簡単 酒の肴 魚レシピ 魚料理 鷹の爪

    材料

    2人分
    いわし 5尾(15センチ程度の小さめのもの)
    A
    にんにく(薄切り) 2片分
    A
    オリーブオイル 1カップ
    A
    小さじ1/2
    A
    ローリエ、ローズマリー 1枚、1本(あれば)
    A
    鷹の爪 1本(あれば)

    作り方

    ポイント

    オリーブオイルの量は目安です。いわしがひたひたに浸かる程度に注いで下さいね。

    日持ちは冷蔵庫で4〜5日を目安に食べ切って下さい。

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    1. いわしは頭を落とし、内臓を取って水洗いしペーパータオルで水気をよく拭き取る。両面に塩(分量外)を振る。
    2. 小型のフライパンもしくは小鍋にいわしを並べ、A

      にんにく(薄切り) 2片分、オリーブオイル 1カップ、塩 小さじ1/2、ローリエ、ローズマリー 1枚、1本、鷹の爪 1本

      を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし約15分煮る。
    3. そのままでももちろん、冷まして食べるのもおすすめ。サンドイッチにしても美味しいですよ。
    1 48

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