＼大人のおつまみ／骨まで柔らか。いわしのオイル煮
投稿日2021/10/05
更新日2021/10/05
調理時間20分
年中手頃に楽しめるいわしを使った大人のおつまみ。 にんにくとハーブの香りが食欲をそそり、お酒にも合うこと間違いなし。 サンドイッチにしても美味しいですよ。
材料2人分
- いわし5尾(15センチ程度の小さめのもの)
- Aにんにく(薄切り)2片分
- Aオリーブオイル1カップ
- A塩小さじ1/2
- Aローリエ、ローズマリー1枚、1本(あれば)
- A鷹の爪1本(あれば)
作り方
ポイント
オリーブオイルの量は目安です。いわしがひたひたに浸かる程度に注いで下さいね。 日持ちは冷蔵庫で4〜5日を目安に食べ切って下さい。 #プロセッコDOC保護協会タイアップ
- 準
いわしは頭を落とし、内臓を取って水洗いしペーパータオルで水気をよく拭き取る。両面に塩(分量外)を振る。
- 1
小型のフライパンもしくは小鍋にいわしを並べ、A にんにく(薄切り)2片分、オリーブオイル1カップ、塩小さじ1/2、ローリエ、ローズマリー1枚、1本、鷹の爪1本を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にし約15分煮る。
- 2
そのままでももちろん、冷まして食べるのもおすすめ。サンドイッチにしても美味しいですよ。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
