バター、小麦粉なし。オートミールのアップルケーキ
投稿日2021/12/03
更新日2021/12/03
調理時間10分(焼き時間を除く。)
100%オートミールで作るヘルシーなりんごのケーキ。甘酸っぱいりんごとシナモンの香り、オートミールの香ばしさがとても美味しいですよ。 コーヒーに良くあいます。朝ごはんにもおすすめ。我が家の子供たちのお気に入り。
材料4人分（18cmパウンド型1本分）
- オートミール150g
- りんご2個(正味400g)
- 卵2個
- ココナッツオイル60g
- 砂糖40g
- レモン汁小さじ1
- ベーキングパウダー5g
- シナモン、ナツメグお好みで
作り方
ポイント
混ぜて焼くだけの簡単レシピ！ りんごを電子レンジで加熱するときは大きめの器で加熱し、吹きこぼれに気をつけて下さい。 オートミールには色々な種類がありますが、調理しやすいロールドタイプやクイックオーツをおすすめしています。
- 準
型にクッキングシートをしいておく。 オーブンを170℃に予熱する。
- 1
1個半のりんごを皮をむいて1センチ角に切り、砂糖、レモン汁をまぶしてふわりとラップをし電子レンジ600wで5分加熱する。 ※半分のりんごは皮ごとトッピングに使います。 ※吹きこぼれに注意！
- 2
①にお好みでシナモン、ナツメグを降り、冷ましておく。 ※製氷剤を当てたり一回り大きい器に氷水を張って冷ますと素早く冷えます。
- 3
オートミールを粉砕し、卵、ココナッツオイル、ベーキングパウダーを加えて混ぜる。
- 4
③に②を汁ごと混ぜ込む。
- 5
④を型に流し込み、残りのりんごを薄切りにしてトッピングする。 170℃に予熱したオーブンで約50分焼く。竹串を刺し、何もついてこなければOK。
- 6
焼けたら型に入れたままケーキクーラーにのせて冷ます。 粗熱がとれたら型から外してラップでくるみ、冷蔵庫で冷ます。一晩寝かせて食べるのがおすすめ。
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高橋 はるな
料理家
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- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」