調味料
新玉ねぎの赤ワインソース
投稿日2022/03/17
更新日2022/03/17
調理時間20分
バターで炒めた新玉ねぎを赤ワインで煮詰めたステーキソース。 濃厚な旨味とまろやかな酸味があり、ステーキをグッと美味しくしてくれます。 余ったらバケットにのせるだけでいいおつまみに。
材料4人分
- 新玉ねぎ1個
- 赤ワイン1カップ
- バター20g
- 塩、黒こしょう少々
- 醤油大さじ3
- はちみつ大さじ1
作り方
ポイント
玉ねぎの炒め方は工程②をご覧ください。ずっと混ぜ続けると手が疲れるので、お試しくださいね。
- 準
特になし。
- 1
新玉ねぎをみじん切りにする。 フライパンにバター、玉ねぎを入れ中火で炒める。塩、黒こしょうをして下味を付ける。
- 2
※新玉ねぎは水分が多いのでずっと混ぜ続けず少々ほったらかしても大丈夫。 フライパンにうっすら焦げが付いたな、と思ったら少々水を加えて全体を混ぜると、均等に茶色く色付きます。
- 3
玉ねぎが飴色になったら、赤ワインを加えてアルコール分を飛ばす。 醤油、はちみつを加えて全体を混ぜる。
レシピID
433761
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高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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ワイン&フードコーディネーター レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務し、ワインと食事のマリアージュや各地の食文化に触れ、食への関心を深める。 現在は食品メーカーやTV、カタログ等のレシピ開発、撮影に携わり、ワインスクール、レコール・デュ・ヴァン講師を務める。 子どもと食べるヘルシーで食材の味を感じられる家庭的な味付け、かつワインに合うおつまみレシピが得意。 最近のマイブームはぬか漬けと味噌作り。 夫と2人の子どもと4人暮らし。 現在募集中の講座はInstagramでチェックしてくださいね。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」