甘じょっぱさが癖になる さつまいものガレット 繋ぎなし

材料2人分

• さつまいも
  1本(250g)
• バター
  30g
• 塩
  少々
• オリーブオイル
  適量

作り方

• 下準備
  特になし。

• 1

  さつまいもは良く洗い、皮ごとスライサーで薄切りにする。包丁で千切りにし、3分水にさらす。

  
• 2

  オリーブオイルをしいたフライパンに水を切ったさつまいもを加え、塩を振り、さつまいもの色が黄色くなるまで菜箸で混ぜながら中火で炒める。

  
• 3

  フライ返しで、さつまいもを丸く整え、フライ返しで上からギュッと押しながら弱火で焼く。

  
• 4

  焼き色が付いてきたらバターを10g入れ、弱火でこんがりとするまで焼く。ひっくり返して反対も同様に焼き、バターを10g加えてこんがりと焼く。

  
• 5

  食べやすい大きさに切って器に盛る。お好みでバター10gと、ハーブ(分量外)を飾る。

  

ポイント

ポイントは最初に混ぜながら炒めてから、形を整えたあとは弱火でじっくり焼くことです。そうすると、周りはカリッと、中はホクホクの仕上がりになります。

作ってみた！

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