甘じょっぱさが癖になる さつまいものガレット 繋ぎなし
投稿日2023/10/19
更新日2023/10/19
調理時間20分
バターと甘いさつまいもの甘じょっぱさが癖になる、さつまいものガレット。 粉類などの繋ぎなしでできます。 おつまみにも、お子さまのおやつにも。
材料2人分
- さつまいも1本(250g)
- バター30g
- 塩少々
- オリーブオイル適量
作り方
ポイント
ポイントは最初に混ぜながら炒めてから、形を整えたあとは弱火でじっくり焼くことです。そうすると、周りはカリッと、中はホクホクの仕上がりになります。
- 準
特になし。
- 1
- 2
オリーブオイルをしいたフライパンに水を切ったさつまいもを加え、塩を振り、さつまいもの色が黄色くなるまで菜箸で混ぜながら中火で炒める。
- 3
フライ返しで、さつまいもを丸く整え、フライ返しで上からギュッと押しながら弱火で焼く。
- 4
焼き色が付いてきたらバターを10g入れ、弱火でこんがりとするまで焼く。ひっくり返して反対も同様に焼き、バターを10g加えてこんがりと焼く。
- 5
食べやすい大きさに切って器に盛る。お好みでバター10gと、ハーブ(分量外)を飾る。
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高橋 はるな
料理家 ワイン講師
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
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料理家 ワイン講師 夫と2人の子ども(6)(8)と4人暮らし。 4年制大学卒業後、航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で家族や友人と温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、仕事を通じて世界を飛び回る中でワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 結婚、出産を経て自分自身も以前より日々の生活や家族の健康に向き合う中で、日々の食卓のお悩みや食生活をより楽しむためのお手伝いができたら、と料理家になることを目指す。 現在はNadiaやInstagramでのレシピ発信の他、企業さまのブランドサイト、SNS、店頭ポップ、リーフレット用等のレシピ開発、撮影調理やスタイリング、TV、CM、カタログの調理、ワインスクールにてワイン講師やイベントの企画等活動中。 旬の食材を使った手軽なレシピや、取り分け不要でおつまみにもなる一皿、ヘルシーなおやつレシピが得意。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ワイン検定 ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
