副菜
焼きとうもろこしのエスニック風サラダ
投稿日2024/07/14
更新日2024/07/14
調理時間15分
すごくハマって1人で抱えて食べました笑 香ばしい甘じょっぱさとプチプチ食感、パクチーの爽やかさでずっと食べていられるサラダです。女子会にもおすすめ。
材料2人分
- とうもろこし1本
- パクチー1パック
- 赤玉ねぎ1/4個
- Aナンプラー、砂糖小さじ1ずつ
- B米酢大さじ2
- Bナンプラー、ごま油各大さじ1/2
作り方
ポイント
米酢を使用しましたが、おうちにあるもので代用可です。
- 準
とうもろこしは皮を少し残したままラップにくるみ、電子レンジ600wで4分半加熱する。
- 1
赤玉ねぎは粗みじん切り、パクチーは4センチ幅に切り、ボウルに入れる。
- 2
A ナンプラー、砂糖小さじ1ずつを混ぜ、加熱し皮を剥いたとうもろこしに塗る。 魚焼きグリルで焼き目がつくまでこんがりと焼き、削ぎ切りにする。
- 3
B 米酢大さじ2、ナンプラー、ごま油各大さじ1/2をよく混ぜてドレッシングを作り、①、②とボウルに加えて和える。
レシピID
486608
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- Artist
高橋 はるな
料理家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
- WSET level3
料理家 レコール・デュ・ヴァン講師 4年制大学卒業後、大手航空会社に勤務。 慌ただしい日々の中で温かい食卓をゆっくり囲む喜びや、ワインと食事のペアリングの楽しさを知る。 現在は料理家として食品メーカーさんの公式HPやSNS等のレシピ開発や撮影と、ワインスクールにてワイン講師をしています。 旬の食材を使った手軽なレシピや、おつまみが得意。 夫と2人の子ども(6)(8)との4人暮らし。 【料理に関する資格】 ・東京會舘クッキングスクール 特選コースディプロマ ・フードコーディネーター ・ワインエキスパート ・WSET level.3 ・ブロンズ認定講師 【受賞】 ・白百合醸造 ロリアンマリアージュコンテスト「 優秀賞」
