主菜

【疲労回復】ほろほろ！豚もも肉のヘルシー煮豚

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投稿日2024/01/26
更新日2024/02/06
調理時間50分

豚肉のビタミンB１は疲労を回復させてくれます。にんにくのアリシンと合わせれば吸収力もUPしますよ♪もも肉は他の部位と比べて脂質も少なくてヘルシーです＾＾

材料4人分

豚もも肉ブロック
500g
長ネギ（青いところ）
1本分
生姜
1片
にんにく
1片
A
醤油
50㏄
A
酒
50㏄
A
みりん
50㏄
八角
1個
ゆで卵
1個
青梗菜
1束
長ネギ（白いところ）
10㎝分

!安全な料理のために

作り方

ポイント

残った煮汁は薄めてスープにしてもよし、煮汁100㏄に砂糖大さじ1を加えて少し煮詰めてタレにしてもよし♪活用してくださいね。 ※ このレシピは、Marke Tischfein社のEXPRESS 圧力鍋 4.5Lの高圧を使用しました。他の圧力鍋を使う場合は説明書をご確認のうえ、加圧時間を調整してください。

1
にんにくは半分に切り芽をとり、生姜はスライスします。青梗菜はサッと茹でて水を切り、長ネギ（白いところ）は千切りにして水にさらします。
2
圧力鍋に油（分量外）を熱し、豚もも肉ブロックを1面ずつ焼き、焼き色を付けます。かぶるくらいの水（分量外）を加え、A 醤油50㏄、酒50㏄、みりん50㏄、長ネギ（青いところ）、生姜、にんにく、八角を加え、加圧して30分煮込みます。　　
3
圧力を下げ、蓋をあけてゆで卵を加え、照りがでるまで10分程度煮込みます。肉を取り出し、粗熱がとれたらスライスして器に盛ります。