2020.08.06
分類主菜
調理時間: 3時間 0分(冷蔵庫内で浸ける時間除く)
ID 396134
【20年近くこのレシピで作ってきた、私の永久保存レシピです。】
このレシピの味が決まった時「もしこどもをもてたら絶対教える!」そう思ったレシピ。ここに残します。
料理に数時間かけるなんて面倒くさい。誰しもが思うはず。私もです(笑)
だけど作ってみるとやっぱりすごくおいしい♡だからたまにがんばる‼︎
数年前まではとろとろの豚バラで作っていましたが、今は豚モモか豚肩ロース。ここ数年はこの、噛み応えがあって噛むほどに味がいい部位が好きです。
◎チャーシューとして。角切りにしてチャーハンやサラダのトッピングに。タレも使えるんです‼︎これがまた美味しい♡そのレシピは工程7に。
豚モモブロック | 500g(バラ、肩ロースでも良い) | |
サラダ油 | 大さじ1 | |
米の研ぎ汁 | 鍋いっぱい分(1.5ℓ程度) | |
長ねぎの青い部分、生姜 | 適量 | |
A
|
酒 | 200ml |
A
|
醤油 | 150ml |
A
|
みりん、水 | 各100ml |
A
|
砂糖 | 大さじ2 |
たまご | 4個 |
酒 200ml、醤油 150ml、みりん、水 各100ml、砂糖 大さじ2
を入れ、沸騰させて1分ほどそのままにしてアルコールを飛ばす。つくメモ
<つくメモって?>
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