『豚もも肉のほろほろ煮豚』やわらかしっとり。作り置きにも◎

・豚もも肉（ブロック）は半分に切る。 ・玉ねぎは3等分の串切りにする。 ・にんにくは潰す。

鍋に豚肉が浸るくらいの水を入れて強めの中火で加熱する。煮立ってきたら蓋をして少しずつ火を弱める。弱火で10分茹でる。（※やさしくフツフツとしている状態）茹で終わったら湯は捨て、豚肉を取り出す。

鍋に豚肉とA 長ねぎ（青い部分）1本分、玉ねぎ1/2個、生姜の薄切り4〜5枚、にんにく1/2片、水2と1/2カップ、醤油1/2カップ、酒1/4カップ、砂糖大さじ4〜5を入れ、強めの中火にかける。煮立ってきたら表面のアクを取り除き、キッチンペーパーをのせてから蓋をして少しずつ火を弱める。弱火で1時間10〜20分煮る。（※やさしくフツフツとしている状態）煮終わったら、そのまま冷めるまでおく。

３の煮汁を別の鍋に適量取り、煮詰めてタレを作る。豚肉を食べやすい大きさに切り、器に盛り付けてタレをかける。