副菜
頑張った後のお楽しみ♪カリザク食感の揚げアスパラ
投稿日2024/05/17
更新日2024/05/20
調理時間10分
試合前の揚げ物はガマン…の後のお楽しみ。ポロポロ片栗粉とマヨネーズでカリザク食感の揚げアスパラです。アスパラガスは疲労回復の神様だから、頑張った後のお楽しみで食べてね♪
材料2人分
- アスパラガス10本
- 塩適宜
- マヨネーズ適宜
- A小麦粉50g
- A水75㏄
- Aマヨネーズ大さじ１
- B片栗粉大さじ２
- B水小さじ２
作り方
ポイント
衣②はなじみやすいので、揚げる直前にふりかけて手早く揚げてくださいね♪ ※テフロンは揚げ物に不向きなので鉄がオススメです（一本で揚げたかったので使っちゃいましたが）。使うときは高温注意です。
- 1
アスパラガスは根元を切り落とし、下半分の皮をピーラーでむきます。
- 2
A 小麦粉50g、水75㏄、マヨネーズ大さじ１をよく混ぜて衣①をつくります。B 片栗粉大さじ２、水小さじ２をポロポロになるまで混ぜて衣②をつくります。衣①にアスパラガスをつけます。
- 3
衣②をふりかけて、手早く170度の油で1分ほど揚げます。お好みで塩やマヨネーズをつけて召し上がれ。
レシピID
391755
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「アスパラガス」の基礎
- Artist
Satomi
フードコーディネーター
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