野菜の滋味を味わうメインディッシュ！丸ごと野菜のコンソメ煮

材料4人分

• オリーブオイル
  大さじ2
• かぶ
  大1株
• ブロッコリー
  1/3株
• カリフラワー
  1/3株
• マイタケ
  1/3パック
• ミニトマト
  5個
• 水
  150g
• コンソメ
  小さじ1
• 塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  ・かぶは洗ってピーラーで薄く皮を剥き、葉っぱ付きのまま縦半分にカット。 ・ブロッコリーは茎の皮を落とし、水をためたボールに逆さに浸して房をゆすぎ洗い ・ミニトマトはヘタを取って縦に1/2カット

  
• 1

  ・大きめ(26㎝)のフライパンにオリーブオイルを温め、かぶ、ブロッコリー、マイタケ、カリフラワーを炒める（カブとブロッコリーは断面を下にして炒める） ・かぶの断面に焦げ色が付いたらすべての野菜をひっくり返し、トマトを追加して潰しながら軽く炒める。

  
• 2

  １に水とコンソメ、塩を入れてフタ。弱火で10分程ことこと煮込む。 カブにフォークがスッと入るくらいの柔らかさになったら盛り付け。

  

ポイント

・野菜はにんじんでもじゃがいもでも玉ねぎでも、好きな野菜を使って構いません。小さく切りすぎるとかぶが煮えるころにはどろどろになってしまうので、ある程度大きいサイズに統一すると見栄えも良くてGOOD。

作ってみた！

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