野菜の滋味を味わうメインディッシュ！丸ごと野菜のコンソメ煮
投稿日2021/12/10
更新日2021/12/10
調理時間25分
妊娠中の妻のつわりが治りつつあり「野菜が食べたい」というリクエストに応えて作った一品。なるべく野菜を丸ごと食べられるように軟らかく煮込んでお箸で食べられるスープにしました♪シンプルですが旬の野菜の味が楽しめます。
材料4人分
- オリーブオイル大さじ2
- かぶ大1株
- ブロッコリー1/3株
- カリフラワー1/3株
- マイタケ1/3パック
- ミニトマト5個
- 水150g
- コンソメ小さじ1
- 塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・野菜はにんじんでもじゃがいもでも玉ねぎでも、好きな野菜を使って構いません。小さく切りすぎるとかぶが煮えるころにはどろどろになってしまうので、ある程度大きいサイズに統一すると見栄えも良くてGOOD。
- 準
・かぶは洗ってピーラーで薄く皮を剥き、葉っぱ付きのまま縦半分にカット。 ・ブロッコリーは茎の皮を落とし、水をためたボールに逆さに浸して房をゆすぎ洗い ・ミニトマトはヘタを取って縦に1/2カット
- 1
・大きめ(26㎝)のフライパンにオリーブオイルを温め、かぶ、ブロッコリー、マイタケ、カリフラワーを炒める（カブとブロッコリーは断面を下にして炒める） ・かぶの断面に焦げ色が付いたらすべての野菜をひっくり返し、トマトを追加して潰しながら軽く炒める。
- 2
１に水とコンソメ、塩を入れてフタ。弱火で10分程ことこと煮込む。 カブにフォークがスッと入るくらいの柔らかさになったら盛り付け。
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年
