レンジで簡単♪秋のきのこキッシュ
投稿日2020/12/04
更新日2020/12/04
調理時間20分
秋が旬のきのこをたっぷり使ったキッシュです。 フライパンやオーブンを使わず、電子レンジで簡単・時短で作れるレシピにしました！ 忙しい時、もう1品ほしい時やお弁当にもピッタリのメイン料理です♪
材料2人分
- A卵3個
- Aマヨネーズ大さじ1
- A塩小さじ1/4
- 玉ねぎ1/4個
- インゲン5～6本
- ベーコン（ブロック）40ｇ
- しめじ1/3パック
- まいたけ1/3パック
- バター20ｇ
- シュレッドチーズ大さじ1
作り方
ポイント
●卵にマヨネーズを加えることで固くなりにくく、ふんわりとした食感になります。 ●インゲンは加熱しすぎると色が変わってしまうので、先に加熱する材料とは別にしておくと緑色がきれいに残せますよ。 ●レシピでは丸形のジップロックを使用しましたが、電子レンジ対応可の容器でしたら他の形でもOKです。 ●電子レンジは加熱ムラがあるので、一度取り出してかき混ぜることで卵にまんべんなく火を通すことができます。
- 準
玉ねぎは薄切りに、インゲン・ベーコン（ブロック）・しめじ・まいたけは細かく切っておく。
- 1
使用した容器は「ジップロックスクリューロック473ml」です。
- 2
玉ねぎ・ベーコン（ブロック）・しめじ・まいたけをジップロックに入れバターを上に乗せる。
- 3
ふんわりとラップをかぶせ、電子レンジ600Wで2分加熱する。
- 4
ボールにA 卵3個、マヨネーズ大さじ1、塩小さじ1/4の卵を溶き、塩・マヨネーズを入れてよく混ぜる。
- 5
ジップロックにインゲンを入れ、卵液も入れて全体を混ぜ合わせる。
- 6
シュレッドチーズを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 7
ふんわりとラップをかぶせて電子レンジ600wで2分加熱する。取り出して全体をかき混ぜ、さらに1分30秒加熱をする。
- 8
半熟の部分があればさらに20秒ほど加熱する。 冷めたら容器をひっくり返して取り出し、食べやすい大きさにカットする。
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いしかわゆりえ
- 管理栄養士
- 調理師
愛知県在住。 調理師、管理栄養士。 小学生の頃からお料理お菓子作りにのめり込み、大学では栄養学を専攻。 カフェ・フレンチレストランでアルバイトを経験し病院等で栄養士の仕事をしてきました。 現在は息子の食物アレルギー発症を機に食物アレルギーでも食べられる料理を研究しています。 制限がある中でも「美味しく食べられる喜び」を多くの方に届けたいという思いからレシピを発信しています。 子どものためのお菓子教室Yhana Sweets(イハナスイーツ)主宰。 テレビ番組、新聞、地域メディアにも取り上げていただいています。
