主菜

パリッとジューシー！「牛肉とアスパラの春巻き」

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25分

アスパラを放置する時間を除く

エネルギー520kcal
炭水化物40.0g
脂質28.0g
たんぱく質24.5g
糖質38.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

オイスターソースをベースにした、少し中華風の味付けのたねに、しょうがの風味をプラス✨️後味は少しさっぱりとしたやみつきになる味わいに仕上げました🤤🩷 牛肉の旨みと、アスパラの食感や甘みもしっかり楽しめます🥰からしをつけて食べるとさらに美味しさアップ❤️‍🔥 アスパラはたねに入れる前に軽く塩をするのがポイント✨ 下味がつくだけでなく、ほどよい食感を感じることができます😊🫧 外はパリッと、中はジューシー🩷 ご飯のおかずにはもちろん、おつまみにもぴったりですので、ぜひ試してみてください☺️🍻

材料2人分

春巻きの皮
8枚
牛こま切れ肉
200g
アスパラ
5本
しょうが
1/2片
塩
ふたつまみ
A
オイスターソース、醤油、料理酒、片栗粉
各小さじ1
A
塩
ひとつまみ
A
ブラックペッパー
適量
水溶き薄力粉
適量
サラダ油
適量
からし
お好みで

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
アスパラは根元の固い部分を切り落とし、下1/3の皮をピーラーで剥いて5mm幅の輪切りにする。ボウルにアスパラを入れて塩し、しっかりと馴染ませてそのまま10分ほど置いて水分をしっかりと切っておく。
2
しょうがはみじん切りにし、牛こま切れ肉は小さめに切る。
3
別のボウルに1と2、A オイスターソース、醤油、料理酒、片栗粉各小さじ1、塩ひとつまみ、ブラックペッパー適量を入れて肉をほぐすようにして混ぜ合わせる。
4
春巻きの皮を広げて角を手前にし、3を8等分にしてのせて巻き、水溶き薄力粉をつけて閉じる。同じ手順を何度か繰り返す。
5
フライパンの底から3cmほどのサラダ油を入れて170度まで熱し、4の閉じ目を下にして入れて全体きつね色になるまで中火で揚げる。
6
きつね色になったらしっかりと油を切って取り出し、切り分けて器に盛る。お好みでからしを添える。