コク旨!手軽に本格中華『豚肉とちんげん菜のオイスター炒め』

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2021.03.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409216

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●オイスターソースが味の決め手のコク深い一品。
●豚肉とちんげん菜は相性ばっちり。
●肉に片栗粉をまぶしておくことで、肉がしっとり仕上がり味が絡みやすくなります。
●豚肉の種類はお好みですが、カロリー控えめの方は、豚もも肉スライスがおすすめです。

    材料1人分(ちょっと多めの1人前)
    豚こま切れ肉 80g
    ちんげん菜 1株
    しめじ 1/2パック
    A
    塩、コショー 少々
    A
    片栗粉 大さじ1/2
    B
    小さじ1
    B
    しょうゆ 小さじ1
    B
    オイスターソース 小さじ2
    B
    片栗粉 小さじ1
    B
    大さじ1
    B
    五香粉(あれば) 小さじ1/8
    サラダ油 小さじ2
    おろしにんにく 少々
    作り方
    Point!
    ●肉・野菜を炒める時は火加減を強火にして高温でサッと炒めてください。
    1. 豚こま切れ肉は、A

      塩、コショー 少々、片栗粉 大さじ1/2

      をまぶしてよく揉み5分ほどおく。ちんげん菜は、葉と茎を分け、茎は縦半分にして大きいものは食べやすい長さに切る。葉は長さを2等分にする。
    2. フライパンに多めの水を入れて強火にし沸騰させる。ちんげん菜の茎、しめじ、ちんげん菜の葉、の順に入れて20秒ほどサッと茹でたらザルにあける。
    3. ②のフライパンにサラダ油とおろしにんにくを入れて弱火にし、油ににんにくの香りを移す。香りが立ってきたら強火にし、①の豚肉を入れてカリッと焼く。
    4. ②の食材をフライパンに加えて炒め合わせ、B

      酒 小さじ1、しょうゆ 小さじ1、オイスターソース 小さじ2、片栗粉 小さじ1、水 大さじ1、五香粉(あれば) 小さじ1/8

      を入れてサッと炒め合わせ、水分を飛ばしてとろみをつける。
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