焼きアボカドが旨い『鶏むね肉とアボカドのレモンペッパー』
投稿日2021/05/23
更新日2021/05/23
調理時間20分
●焼いたアボカドのコクと、レモンの酸味、ブラックペッパーの香りが絶妙なハーモニーを生み出しています！ ●鶏むね肉の新しいレパートリーに加えてほしい自信作です。
材料2人分
- 鶏むね肉300g
- Aマヨネーズ大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- A片栗粉大さじ1
- アボカド1個
- レモン1/2個
- パプリカ1/2個
- オリーブオイル大さじ1
- ブラックペッパーあらびき適量
作り方
ポイント
●鶏肉は、フライパンに入れた後、あまり動かさずにしっかり両面に焼き色をつけてください。 ●パプリカは、なくても美味しく仕上がりますが、入れた方が彩りも食感もよくなります。 ●ブラックペッパーは、できれば挽き加減が調節できるミルで大きめに挽いてください。
- 1
鶏むね肉は、皮を取り、フォークで全体に穴を開けてひと口大のそぎ切りにする。ビニール袋に、A マヨネーズ大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、片栗粉大さじ1と一緒に入れて揉み、10分ほどおく。
- 2
アボカドは、縦半分に切って種と皮を取り、1cm幅に切る。パプリカは種と内側の白い部分をとり、食べやすい大きさに切る。レモンはくし形切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にし、①の鶏肉を入れて、両面に焼き色がつくまで焼き、一旦取り出す。
- 4
③のフライパンに、②を入れて中火し、アボカドに少し焼き色をつける。
- 5
取り出しておいた鶏肉を加えて全体を軽く炒め合わせる。
- 6
器に盛り付け、ブラックペッパーあらびきをたっぷり振りかける。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。