『テリヤキささみとブロッコリーのタルタルソースがけ』

• 15分

材料2人分

• 鶏ささみ
  6本
• 塩、砂糖
  少々
• 片栗粉
  適量
• しょうゆ、みりん、砂糖
  各小さじ2
• ブロッコリー
  1/2株
• ゆで卵
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  ハーブソルト
  大さじ1/2強
• A
  レモン汁
  適量
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏ささみは、筋にそって縦半分に切り、筋を取り除く。塩、砂糖をふって、10分ほどおく。

• 2

  ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで2分間加熱する。電子レンジから取り出して、ラップをはずし粗熱を取る。

• 3

  ゆで卵は白身と黄身を分け、卵の白身を包丁できざみ、ボウルに入れて、黄身、A マヨネーズ大さじ1、ハーブソルト大さじ1/2強、レモン汁適量と混ぜ合わせる。

• 4

  フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて加熱し、①のささみに片栗粉をまぶして並べ入れる。

• 5

  片面が焼けたら裏返し、裏面も焼く。

• 6

  しょうゆ、みりん、砂糖を加え、水分を飛ばしながら味を絡めるように炒め、テリがでるまで加熱する。

• 7

  皿に⑥のささみ、ブロッコリーを盛り付け、③のタルタルソースをかける。

ポイント

●ゆで卵は硬めに作ってください。（ちなみに、写真の卵は少し半熟になってしまいました。） ●ハーブソルトは商品によって塩加減が異なるので、味をみながら調整してください。ささみがテリヤキ味なので、少し薄味くらいで仕上げ、もし味が足りなければ盛り付けた後に全体に軽くハーブソルトを振ってください。

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