『テリヤキささみとブロッコリーのタルタルソースがけ』
投稿日2021/06/29
更新日2021/06/29
調理時間15分
●ささみ、ブロッコリー、卵を組み合わせたトレーニング飯 ●ボリューム満点！食べる量は減らさず、しっかり食べて基礎代謝をあげることで太りづらい体を目指しましょう。
材料2人分
- 鶏ささみ6本
- 塩、砂糖少々
- 片栗粉適量
- しょうゆ、みりん、砂糖各小さじ2
- ブロッコリー1/2株
- ゆで卵2個
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aハーブソルト大さじ1/2強
- Aレモン汁適量
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
●ゆで卵は硬めに作ってください。（ちなみに、写真の卵は少し半熟になってしまいました。） ●ハーブソルトは商品によって塩加減が異なるので、味をみながら調整してください。ささみがテリヤキ味なので、少し薄味くらいで仕上げ、もし味が足りなければ盛り付けた後に全体に軽くハーブソルトを振ってください。
- 1
鶏ささみは、筋にそって縦半分に切り、筋を取り除く。塩、砂糖をふって、10分ほどおく。
- 2
ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりラップをかけ、電子レンジ600wで2分間加熱する。電子レンジから取り出して、ラップをはずし粗熱を取る。
- 3
ゆで卵は白身と黄身を分け、卵の白身を包丁できざみ、ボウルに入れて、黄身、A マヨネーズ大さじ1、ハーブソルト大さじ1/2強、レモン汁適量と混ぜ合わせる。
- 4
フライパンを中火にかけてサラダ油を入れて加熱し、①のささみに片栗粉をまぶして並べ入れる。
- 5
片面が焼けたら裏返し、裏面も焼く。
- 6
しょうゆ、みりん、砂糖を加え、水分を飛ばしながら味を絡めるように炒め、テリがでるまで加熱する。
- 7
皿に⑥のささみ、ブロッコリーを盛り付け、③のタルタルソースをかける。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。