楽うま！『夏野菜と鶏むねの味噌炒めプレート』

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(350g)
• なす
  1本
• ピーマン
  3個
• ミニトマト
  2個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• 味噌、しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  味噌、しょうゆ、みりん、酒を混ぜておく。 鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

• 1

  鶏むね肉は、皮を取りひと口大に切り、ポリ袋にA マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1と一緒に入れて揉み込んでおく。

• 2

  なす、ピーマン、ミニトマトは縦半分に切る。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、冷たい状態のときに、なす、ピーマンを並べ入れる。

  
• 4

  フライパンが温まったら、②の鶏むね肉を並べ入れ、しっかりと焼き色をつける。

  
• 5

  鶏むね肉の片面に焼き色がついたら、肉・野菜を裏返し裏面も焼く。

• 6

  火加減を弱め、混ぜ合わせておいた味噌、しょうゆ、みりん、酒を加え、全体に味を絡める。

  
• 7

  皿に盛り付け、ミニトマトを添える。

ポイント

●なすは、フライパンに入れた油が冷たいうちに入れることで、余分な油を吸わず少ない油の量でジューシーに焼き上げます。

作ってみた！

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