楽うま！『夏野菜と鶏むねの味噌炒めプレート』

味噌、しょうゆ、みりん、酒を混ぜておく。 鶏むね肉は調理前に冷蔵庫から出して常温に戻しておく。

鶏むね肉は、皮を取りひと口大に切り、ポリ袋にA マヨネーズ大さじ1、片栗粉大さじ1と一緒に入れて揉み込んでおく。

なす、ピーマン、ミニトマトは縦半分に切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、冷たい状態のときに、なす、ピーマンを並べ入れる。

フライパンが温まったら、②の鶏むね肉を並べ入れ、しっかりと焼き色をつける。

鶏むね肉の片面に焼き色がついたら、肉・野菜を裏返し裏面も焼く。

火加減を弱め、混ぜ合わせておいた味噌、しょうゆ、みりん、酒を加え、全体に味を絡める。

皿に盛り付け、ミニトマトを添える。