デパ地下デリ風『タコと彩り野菜のマリネ』

材料2人分

• たこ（刺身用）
  100g
• パプリカ
  1/2個
• ミニトマト
  6個
• きゅうり
  1/2本
• ブラックオリーブ
  6粒
• アーリーレッド
  1/8個
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  たこ（刺身用）は食べやすい大きさに、きゅうりは1cmの角切りに、アーリーレッドはみじん切りにし、水にさらして辛みを抜く。

  
• 2

  パプリカは種とワタを取り、平に置けるように2等分に切る。皮を上にしてトースターのトレーに乗せ、ミニトマトも乗せてトースターで5分焼き、取り出して粗熱を取る。

  
• 3

  パプリカを1.5cm角程度に切り、ボウルに、たこ、パプリカ、ミニトマト、きゅうり、ブラックオリーブ、アーリーレッド、A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー適量を入れて混ぜ合わせる。

• 4

  冷蔵庫に入れて30分以上冷やす。

ポイント

●パプリカとトマトはトースターで焼くことで、柔らかくなるのと甘みが出るので、少し面倒ですがやってみてください。 ●もしあれば、乾燥バジル小さじ1/2程度を加えてください。 ●アジアン風の味が好きな方は、塩を少し減らしてナンプラーを加えてもOKです。

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