副菜
デパ地下デリ風『タコと彩り野菜のマリネ』
投稿日2021/09/27
更新日2021/09/27
調理時間15分(冷やす時間は除く。)
●デパ地下の洋風デリのお店で見かけたおいしそうなタコのマリネをイメージして作りました。
材料2人分
- たこ（刺身用）100g
- パプリカ1/2個
- ミニトマト6個
- きゅうり1/2本
- ブラックオリーブ6粒
- アーリーレッド1/8個
- Aオリーブオイル大さじ1
- A酢大さじ1
- Aレモン汁大さじ1
- A砂糖小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aブラックペッパー適量
作り方
ポイント
●パプリカとトマトはトースターで焼くことで、柔らかくなるのと甘みが出るので、少し面倒ですがやってみてください。 ●もしあれば、乾燥バジル小さじ1/2程度を加えてください。 ●アジアン風の味が好きな方は、塩を少し減らしてナンプラーを加えてもOKです。
- 1
たこ（刺身用）は食べやすい大きさに、きゅうりは1cmの角切りに、アーリーレッドはみじん切りにし、水にさらして辛みを抜く。
- 2
パプリカは種とワタを取り、平に置けるように2等分に切る。皮を上にしてトースターのトレーに乗せ、ミニトマトも乗せてトースターで5分焼き、取り出して粗熱を取る。
- 3
パプリカを1.5cm角程度に切り、ボウルに、たこ、パプリカ、ミニトマト、きゅうり、ブラックオリーブ、アーリーレッド、A オリーブオイル大さじ1、酢大さじ1、レモン汁大さじ1、砂糖小さじ1、塩小さじ1/2、ブラックペッパー適量を入れて混ぜ合わせる。
- 4
冷蔵庫に入れて30分以上冷やす。
レシピID
422119
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
