タウリンたっぷり！セロリとタコのマリネ『だし酢レシピ』
投稿日2020/08/13
更新日2020/08/13
調理時間5分(一時間ほど冷蔵庫で休ませる)
タウリンの豊富な食材と言えば、軟体動物、イカ、タコ、ホタテ。タウリンは、肝細胞の再生力を高めてくれるは働きがあります。アルコールの分解をするために必要な酵素のはたらきを助ける性質もあるのでお酒のおつまみにもピッタリです。 セロリはカリウムを多く含み、ナトリウム（塩分）を排泄する役割がありむくみ対策にもいいですね。 またキャベツに同様ビタミンU「キャベジン」が含まれており胃腸粘膜を修復するなどの働きがあります。 だし酢を使うことでまろやかなマリネになり、簡単にうまみUPにもなります。 甘味料なしで酸味がまろやかになり、余計な調味料が要らないので失敗も少ない簡単レシピです。
材料4人分
- 真だこ(ゆで)100g
- セロリ60g
- 昆布だし酢大さじ2(昆布だし酢（レシピID:393079）)
- 塩小さじ1/4
作り方
ポイント
セロリは皮をむきましたが、剥かなくても食べられます。その場合は薄めに刻むと食べやすくなります。 だし酢がない場合は「お酢大さじ２」に「だし用昆布１ｇ程度」を刻んで一緒に漬け込んでもおいしいです。 だし酢はまろやかな酸味とうまみが特徴で、砂糖を加えなくてもまろやかなあえ物になるのでおすすめです。 減塩されている方はぜひ、『塩なし』でお作りください。純分旨味があり満足できる味かと思います。 糖質オフされている方にも甘味料なしでおいしくいただけるので代転ばれるレシピかと思います 昆布だけの『昆布だし酢』が昆布のすっきりしたおいしさがタコと会いますが、もちろん『基本のだし酢』でもおいしく作れますので、あるものを使ってみてくださいね 昆布だし酢 レシピID：393079 基本のだし酢 レシピID：393071
- 準
真だこ(ゆで)は一口大に切る セロリは表だけピーラーで皮をむく 残りのセロリもお好みの刻み方で処理しましょう
- 1
袋に真だこ(ゆで)セロリをいれて、昆布だし酢、塩を入れまんべんなくもんで空気を抜いてしばって冷蔵庫で１ｈほど冷やす。 ＊セロリだけでもおいしくできます。セロリだけの方にはトウガラシの輪切りをいれます。
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。
